所有东西包上淀粉一炸都可以叫天妇罗吗？

Question

如题所述

Answer 1

在日本，天妇罗是最受欢迎的料理之一，和“寿司”、“荞麦面”并称江户三味。

那层薄薄酥皮，咔哧一声咬开，露出一丝食材自身形态，入口既酥脆又鲜美，美妙至极。

天妇罗粉号称可以炸一切美食。只有你想不到的，就没有它不能炸的！

现在就来看看有多神奇吧~

“三分技术、七分选料”

天妇罗是由16世纪到达日本的葡萄牙传教士带入的日本。天妇罗外面裹的一层用天妇罗粉制作的面糊，术语叫做“衣”。

在食材包裹着天妇罗面衣下到油锅里的时候，面衣会快速定型。定型后的面衣起到的作用是“防止水汽逃逸”，而让高于沸点的水蒸气在天妇罗衣中继续对食材进行“蒸制”，加速食材的成熟。

在日本有一个说法：天妇罗的技术，70%看油温，20%看面衣，10％是对新鲜食材的讲究。

面衣其实非常重要。需要完整地包裹食材，却不能盖过食物的本味；还需要能量要足，保证在极短的时间内让食材迅速上色；更需要质地绵软，却不会在加热后过厚过薄。

而优质的天妇罗粉，能够激发出食材的本味，与油产生自然的反应。让出品的天妇罗在舌尖碰撞，颜值满分，吃得开心，真是完美搭配！

做法多，粉质嫩，口感酥！

在日本，天妇罗一般是跟着应季蔬菜和海鲜而变化的，每个季节都有各自特色的天妇罗。天妇罗粉紧实地包裹着每一种食材，发挥自身的作用。

包裹天妇罗粉经过加工成就一份精美至极的天妇罗，外表的酥脆堪称一绝，入口瞬间炸裂，内里食材还可以感受到它本身的爽滑鲜甜。

这样的口感酥香的美味，能给食客品尝到最地道的日本风味。

Answer 2

并不是的，天妇罗是日式料理中的油炸食品 ，天妇罗是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色 。并不是把所有东西包上淀粉一炸就是天妇罗。

Answer 3

我个人认为不一定吧，淀粉又不是万能的，面包糠才是万能的，好吗？裹上面包糠一炸，什么都好吃极了。

Answer 4

天妇罗是日本的一种叫法，而且它只是一种油炸方法，可以用很多类似食物代替，所以不一定要叫这个名字。

Answer 5

是的，都可以叫做天妇罗，天妇罗是日本那边对油炸产品的称呼，万物皆可炸。