湖南辣鱼的做法最正宗的做法

如题所述

湖南辣鱼的做法步骤

    主料:

    草鱼3条

    花生油适量

    盐可稍微咸一点

    酱油适量

    辣椒面一包

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    1.买回的草鱼去鳞洗净斩件,如图大小就可以,在沥篮上晾干水

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    2.倒花生油进锅,油滚了之后,将鱼块轻轻放入锅中,小心被油溅到。不要翻动,翻动鱼块会散掉不成形

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    3.鱼炸成酥脆金黄色的样子就可以了,倒在不锈钢沥篮中,关掉煤气,剩下锅里的炸过鱼块的油,在油中放入辣椒面再倒入半碗清水,这时油遇到水会滚起许多油泡,要小心被溅到,这时打开煤气,将炸好的鱼块放进锅中煮一下,同时翻炒一下,可以稍微煮久一点,让辣椒油汁渗透炸好的鱼块中。最后放入盐和酱油调好味,香喷喷的湖南辣油就出锅啦,因有油和辣椒油所以放的时间可以保存久一点,冬天一个星期,或放入冰箱,用来送白粥是个不错的选择!

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    4.可以放进保鲜盒保存

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    5.做好的成品应该是这个样子,这个其实还可以煮久一点,让鱼块软一点会更好吃

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