经济实惠的肉类菜品

Question

如题所述

Answer 1

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾两斤，啤酒一瓶，蒜末，姜末，葱，盐，生抽，蚝油

详细步骤：1.小龙虾选活泼一点的，戴上纱手套，（戴上手套就不怕龙虾夹你了）用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了，黄色的虾黄保留，最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。抓住龙虾的全部小脚，一扯，把呼吸的肺扯掉。龙虾就处理好了。

2.然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成末，再切点姜蓉。葱白切丁。

3.锅里倒油，油温6成热，下入龙虾给它爆一下（饭店里都用油炸，家庭做用煸炒）小龙虾大约煸炒2分钟后出锅。备用。

4.锅里倒油，烧热后，倒入3分之2的蒜末，葱白丁也加入，全部炒香后，把小龙虾倒入，翻炒均匀。

5.然后倒入1瓶啤酒，加入适量盐，白糖，蚝油，生抽一点点，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右。

6.10分钟后，汤汁差不多了，大火收汁。把剩下3分之1蒜末加入，翻炒均匀出锅，出锅后，把小龙虾摆放一下，再撒点葱花，一盘好看又好吃的蒜末小龙虾就做好了。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。

滑炒鸭肉

食材：鸡肉160，彩椒60克，香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉1克，生抽、料酒各4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；

2.将洗净的鸭肉切片，再切成丝：

3.将鸭肉丝装入碗中，倒入生抽、料酒，再加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，注入适量食用油，腌渍至入味；

4.用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香。

5.放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香，再倒入适量盐、鸡粉，炒匀；

6.下入切好的彩椒，拌炒匀，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味；

7.倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段，炒匀；

8.将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

啤酒烧鸭

食材：鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

做法：

1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

5、大火收汁即可

凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

凉拌豇豆

做法：

第一步：准备食材调料，豇豆约400克，洗净切约5CM的小段，配料：葱花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香醋

第二步：锅里加水烧开，豇豆下锅，放盐和食用油，使豇豆可以一直保持绿色，煮5~6分钟捞起沥干水份。凉拌的豇豆不要煮太久，煮好的豇豆捞起后用清水冲一下

第三步：摆好豇豆，放调味料，香醋，生抽，盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，葱，姜，蒜，最后锅里烧热油淋上即可，吃的时候稍微拌匀更入味，绿色凉拌菜，开吃咯！

咸菜肉饺

配料：水，面粉，400克，前腿，肉，460克，泡菜，500克，料酒，酱油，盐，鸡精，葱，2姜，3片糖，1/2茶匙，食用油，2汤匙练习：

一，在面粉中加入适量的水，使之变成絮状物，用厨师机把它揉成光滑的面团，然后做大约30分钟

2，把猪肉洗净切成大块，放入蒸煮机中，磨成肉酱

三，腌菜，轻轻捏住，挤水放入肉馅中，再放些葱姜泡沫四，将面团揉匀，搓成长条，用刮刀小剂量，撒上干粉，用擀面杖擀成圆片

5个，在饺子皮上放适量的猪肉和腌菜馅，根据自己的习惯揉成饺子形状

6，在锅里的开水上撒些盐，放一些饺子，轻轻地把勺子的背面推一圈，然后盖上炉火，开锅后搅动一点冷水，开锅后搅动冷水，重复3次

7号，当它们都浮起来的时候，关掉暖气，离开锅

Answer 2

过节就要无理由的放开吃肉。10款家常肉菜学起来，用来宴客或者自己开荤都是最好的选择。不会做的赶紧来学做这几款家常菜的做法了，绝对有一款你喜欢。

泡椒牛肉粒

用料:牛肉 150克 泡椒 12个 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1汤匙 芝麻油 几滴 花生油 1汤匙 淀粉 1汤匙 水 1汤匙 白糖 1/2汤匙

1、牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味

3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

4、锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙

牛肉粉丝煲

用料:牛肉 300克 粉丝 1小把 泡红椒 4个 食盐 2克 白胡椒粉 5克 料酒 10克 淀粉 3克 姜 5克 蒜 10克 细香葱 1根 生抽 5克 蚝油 5克 植物油 20克

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

番茄牛肉

用料: 牛肉 400克 西红柿 2个 洋葱 1个 蒜 3瓣食盐 1/2茶匙 水 2杯 黄油 1小块 黑胡椒 1/3茶匙

1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2、锅放在中火倒入黄油融化

3、倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味

4、倒入牛肉块，煸炒

5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6、倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7、倒入西红柿，先开大火

8、开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

蜜汁鸡翅

原料:鸡中翅300克，葱2根，姜片，料酒，酱油，蜂蜜，玉米淀粉适量，柠檬汁(半个柠檬

做法:

1.将鸡中翅用流水冲洗干净(在超市买处理好的)，葱切长段、生姜切片备用。

2.锅内加水、葱段、姜片烧沸。

3. 放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。

4. 将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。

5. 将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。

6. 锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。

7. 另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。

8. 加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。

9.最后将芡汁淋到鸡翅上即成。

粉蒸牛肉

牛肉(前腿) 500克 大米 100克 花椒 40粒 小葱 2根 姜 5克 郫县豆瓣酱 20克 腐乳汁 20克 醪糟 15克 酱油 10克 红糖 5克 黄酒 10克 水 适量 五香粉 3克 食盐 2克 蒜 10克 香菜 少许 花椒粉 3克 辣椒粉 3克

1、准备所需食材和调料

2、牛肉横切约0.5公分的大片备用

3、整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

4、牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米

5、接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味

6、泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用

7、然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成

家常红烧牛肉

用料:牛肉 600克 大蒜 6粒 葱 4段 姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 干辣椒 4个 料酒 2大勺 黄酱 1大勺 酱油 2大勺 白糖 适量 食盐 适量 色拉油 适量

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

土豆炖牛肉

用料:

牛肉,土豆,胡萝卜,玉米,大葱,姜,小茴香,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,盐

步骤:

1. 牛肉切均匀的小块。

2. 牛肉块冷水入锅，开大火。

3. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

4. 加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

5. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

6. 炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

7. 倒入少许生抽拌匀。

8. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

无油红烧肉

食材用料:五花肉300克、生抽2勺、熟鸡蛋5个、姜片4片、干山楂1小把、盐适量、老抽大半勺、冰糖1勺、料酒2勺

菜谱做法:

1.五花方肉清水浸泡，加2勺料酒拌匀。浸泡约15分钟。

2.鸡蛋煮熟剥壳。

3.肉捞起移至砂锅中，加热水淹没肉。

4.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂，姜片。

5.小火炖1小时后加入大半勺老抽，2勺生抽，鸡蛋，适量盐，继续炖。

6.汤汁收干一半时加1勺冰糖继续小火炖至筷子可轻松戳透瘦肉，皮肉可轻易剥离(约40分钟)，开大火收汁。

7.装盘。副产品:卤蛋。菜谱

小贴士:

这个菜也可以用高压锅做，更省时省力。五花肉(焯过水)，料酒，姜片，老抽，生抽，糖，水(水的量淹没肉块)一起放进高压锅，大火烧出蒸汽鸣响后，中火烧18分钟。冷却开盖后倒入炒菜锅，大火收汁。

Answer 3

山药牛肉粒

1.肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末、一点油，用手抓匀腌制15分钟；2.油热后倒入牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻；3.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

兰州牛肉拉面

红烧小黄花鱼 小黄鱼稍微煎一下再红烧，那叫一个香啊，人间极品美味

香辣土豆片

1.土豆去皮切成片，用清水洗掉淀粉

2.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，不要煮得太软，捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干

3.锅中放油，放入辣椒，葱，蒜末煸出香味，然后倒入土豆片翻炒

4.加入适量盐；再加入一勺老干妈油辣子

5.翻炒均匀，加味精即可出锅

麻婆豆腐

食材：豆腐、火腿、郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、老抽、白糖、淀粉、鸡粉

做法：

1.把豆腐切方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味捞出

2.火腿切小丁，姜、蒜切末备用

3.锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒

4.加少许水，再放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末

5.最后用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅

Answer 4

你好，经济实惠的肉类菜品有很多，你比如说，滑溜肉片，红烧肉，红烧鸡块，辣子鸡块，孜然羊肉，孜然牛肉，等等

Answer 5

经济实惠的肉类，菜品的话就是腊肠呀，我觉得这个味道非常的不错的，我个人非常喜欢吃的呀