葡萄干不会引起上火。
葡萄干是由葡萄经过特殊加工而成的食品，由于其保存了葡萄的多种营养成分，因此具有很高的营养价值。在中医理论中，"上火"是一个较为宽泛的概念，通常与食品的性质、个体的体质以及生活习惯等因素有关。而葡萄干属于温和的食材，通常不会引起上火。
首先，从食品的性质来看，葡萄干经过晾晒或烘烤等加工工艺，去除了多余的水分，其性味变化并不大。葡萄本身具有补气养血、强筋健骨等功效，因此葡萄干在性质上依然是平和的，不易引发体内的热燥症状，即上火。
其次，个体差异也是判断是否上火的重要因素。虽然大多数人食用葡萄干不会引起上火，但对于体质偏热、容易口干舌燥的人来说，食用过多任何食物都可能引发上火感觉。因此，即使是营养丰富、性质温和的葡萄干，这类人群也应适量食用。
最后，关于食用葡萄干的方法和时间，一般不会导致上火。可以在早餐时配合酸奶或燕麦片食用，或者作为日常小零食适量食用。但需要注意的是，由于葡萄干含糖量较高，食用过量可能导致血糖波动，因此糖尿病患者应谨慎食用。
总之，葡萄干不会引起上火。但每个人的体质不同，对于任何食物都应适量食用，以保持身体的平衡和健康。