南瓜红枣发糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：去皮南瓜300克、面粉260克、白糖20克、酵母3克、温水250克。
2、将南瓜去皮切块
3、将切好的南瓜放入蒸锅，大火蒸软，连同汤水一同倒入面盆中，并搅拌成南瓜糊。
4、待南瓜糊晾至40度左右时，加入酵母。
5、搅拌均匀后，加入白糖。
6、加入温水搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、搅拌至能够流动的面糊。
9、放入一半切好的红枣，并搅拌均匀。
10、将模具上均匀的刷一次食用油。
11、将搅拌好的南瓜面糊倒入模具中。
12、室温下发酵40分钟左右，至模具八九分满。
13、将剩余的红枣铺在南瓜面糊表面。
14、水烧开后，将模具放入笼屉大火蒸35分钟左右，蒸好后倒扣在烤网上。
15、待发糕温热时脱模即可。