酒糟发酵不好能二次加水搅拌吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 在进行酒糟第一次发酵时，温度不宜过高，以确保产酸量不低，为接下来的二次发酵做好准备。
2. 进行二次发酵时，加入适量的稻壳可以促进糟醅的疏松，有利于发酵过程。
3. 入池进行二次发酵时，可以适当提高温度，以促进发酵过程。