鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，非常适合搭配各种配菜。以下是一些常见的配菜选择：
米饭：鱼香肉丝的酸甜口味和米饭的清淡口感相互衬托，使得饭菜更加美味可口。此外，米饭还可以中和鱼香肉丝中的辣味，减轻对口腔的刺激。
清炒时蔬：清炒时蔬如西兰花、胡萝卜、豆芽等，可以增加菜品的营养价值，同时也能为餐桌增添色彩。清炒时蔬的清爽口感与鱼香肉丝的浓郁味道形成鲜明对比，使得整个菜肴更加丰富多彩。
凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，它的脆爽口感与鱼香肉丝的软糯口感形成鲜明对比。此外，凉拌黄瓜中的蒜泥、醋等调料可以中和鱼香肉丝的油腻感，使得整个菜肴更加清爽可口。
豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质，口感滑嫩，与鱼香肉丝的浓郁味道相互融合，使得整个菜肴更加美味可口。此外，豆腐皮还可以起到吸油的作用，减轻鱼香肉丝的油腻感。
酸辣汤：酸辣汤是一道具有开胃作用的汤品，它的酸辣口味与鱼香肉丝的酸甜口味相互衬托，使得整个菜肴更加美味可口。此外，酸辣汤还可以中和鱼香肉丝的辣味，减轻对口腔的刺激。
土豆丝：土豆丝是一道简单的家常菜，它的清脆口感与鱼香肉丝的软糯口感形成鲜明对比。此外，土豆丝还可以起到吸油的作用，减轻鱼香肉丝的油腻感。
香菇炖鸡：香菇炖鸡是一道营养丰富的汤品，它的鲜香味道与鱼香肉丝的浓郁味道相互融合，使得整个菜肴更加美味可口。此外，香菇炖鸡还可以中和鱼香肉丝的辣味，减轻对口腔的刺激。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道具有麻辣味道的川菜，它的麻辣口味与鱼香肉丝的酸甜口味相互衬托，使得整个菜肴更加美味可口。此外，麻婆豆腐还可以中和鱼香肉丝的辣味，减轻对口腔的刺激。
总之，鱼香肉丝可以搭配各种口味的配菜，既可以增加菜品的营养价值，也可以为餐桌增添色彩。在搭配配菜时，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择，使得整个菜肴更加美味可口。
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