打糍粑详细资料大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 打糍粑是中国南方地区的节日风俗，尤其在贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市的土家族和客家人中流行。
2. 在安徽南部，打糍粑是重阳节的传统食品，供客人品尝。
3. 糍粑主要原料是糯米和土豆，经浸泡、蒸熟后，在石舀里舂至绵软柔韧，再制成团状，滚上芝麻炒香磨粉拌白砂糖或黄豆炒香磨粉拌白砂糖后即可食用，口感香甜。
4. 现代街头商贩常用特制铁桶装放饭泥，通过机械装置将饭泥钻出成形，便于销售。
5. 在中国南方地区，尤其是土家族和客家人中，有喜事时会制作红糖拌糍粑来招待客人，以表吉利。
6. 糍粑，又称年糕，在过年时制作食用，是农村流传千年的习俗，具有浓厚的乡村风味。
7. 糍粑的制作既费力又费时，需要多人合作。原料不仅有纯糯米，还有小米、玉米和粘米与糯米的混合。
8. 糍粑的吃法多样，可通过烤、煮、炒等方式食用，也可浸泡在清水中储存。
9. 土家族和客家人都有打糍粑的习俗。土家族在腊月二十八打糍粑，手工制作，注重美观。
10. 客家人则常用糯米粉加水煮成糊，用手搓成长条后切或摘成粒状，再混蘸白糖或红糖及花生碎粒。
11. 在客家山区，还有一种“打糍粑”的制作方法，需用大木棒反复夯捣糯饭成糊状，再制成糍粑，这种方法虽然费力，但制成的糍粑更加美味。