石家庄学院比唐山学院更好。
石家庄学院在整体办学实力、学科建设、教学质量等方面表现较为突出。以下是详细的解释：
1. 石家庄学院作为一所历史悠久的学府，多年来积累了一定的教学和研究经验，整体办学实力不断增强。学校拥有一批高水平的专业教师，注重培养学生的实践能力和创新精神。
2. 在学科建设方面，石家庄学院的一些专业在国内具有较高的知名度和影响力，特别是在一些热门领域如工程、管理、人文社科等方面拥有优势。
3. 教学质量是石家庄学院的另一大亮点。学校注重课程建设和教学方法的改革，致力于提高学生的学习效果和满意度。同时，学校还与多家企业和机构建立了合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。
相比之下，唐山学院也在不断努力发展，提高教育质量。两所学院都有自己的优势和特色，适合不同类型的学生就读。建议学生在选择时，结合自己的兴趣、专业需求和职业规划进行综合考虑。