怎么自制芋泥啵啵麻薯奶茶？

Question

如题所述

Answer 1

自制芋泥啵啵麻薯奶茶是一种美味的饮品，它结合了香浓的奶茶、软糯的麻薯和绵密的芋泥，再加上Q弹的啵啵（即珍珠），口感丰富，风味独特。以下是一份详细的制作指南：
材料准备：
新鲜芋头：1个（约200-300克）
珍珠（啵啵）：适量
糯米粉：适量
红茶包：2-3个（或红茶叶5克）
牛奶：200毫升
糖浆或蜂蜜：适量
水：适量
盐：少许
植物油：少许
工具准备：
锅
搅拌器或搅拌棒
刀具
勺子
碗
漏网或筛子
制作步骤：
芋泥制作：
将芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，蒸的时间大约为20-30分钟，用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的芋头块放入搅拌器中，加入少量牛奶和糖浆，打成细腻的芋泥。如果喜欢更加绵密的口感，可以过筛一次。
在锅中加入少许植物油，将打好的芋泥倒入锅中，小火翻炒至芋泥变得稍微干一些，可以成型即可。放凉备用。
珍珠（啵啵）制作：
将珍珠按照包装说明煮熟，煮至Q弹有嚼劲。
煮好的珍珠捞出，放入冷水中浸泡，保持Q弹。
麻薯制作：
将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，调成糯米浆。
在锅中加水烧开，将糯米浆倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止结块。
煮至糯米浆变成半透明状，关火，放凉备用。
奶茶制作：
将红茶包或红茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5-10分钟。
加入牛奶，继续小火煮至奶茶颜色变深，味道浓郁。
根据个人口味加入糖浆或蜂蜜调味。
组合：
取一个杯子，先在底部放入一层芋泥。
接着加入适量的麻薯。
然后加入珍珠。
最后倒入煮好的奶茶。
这样一杯自制的芋泥啵啵麻薯奶茶就完成了。你可以根据个人喜好调整各层的比例，也可以添加一些其他配料，如椰果、布丁等，增加风味。享用时，可以用吸管搅拌均匀后饮用，也可以分层次品尝不同的口感。