在艺术高考中取得340分，虽然不算顶尖成绩，但也并非无路可走。首要考虑的是个人的职业规划和兴趣所在。对于应届生而言，如果对自己的专业有深度追求，可能需要重新评估，考虑是否需要投入一年的时间进行复读，以提升分数，毕竟在竞争激烈的大学申请中，一分之差可能决定未来的职业道路。
然而，现实是，即便本科生就业压力也不容忽视。这时，选择一所优秀的高职院校可能是个明智的选择。它们通常注重实践技能的培养，能为学生提供更贴近市场需求的教育。比如山东水利职业技术学院，以其专业特色和良好的就业前景，为艺术生提供了一个扎实的基础。另外，山东交通职业学院和山东水利学院也都是值得考虑的选项，它们在艺术相关领域拥有良好的教学资源和实践平台。
虽然分数不是衡量一切的标准，但选择一所适合自己的学校至关重要。这些院校不仅能满足基本的学术要求，还能帮助你提升专业技能，为未来的就业做好准备。记住，无论选择哪条路，关键在于你的努力和对艺术的热爱。
希望这些建议对你有所帮助，祝愿你在艺术之路上找到属于自己的光芒。如果你还在寻找其他选择，不妨深入研究并咨询相关专业人士，做出最适合自己的决定。