芝麻油和香油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

1. 芝麻油和香油在颜色上有所区别，芝麻油通常呈现鲜亮的黄色，而香油颜色更深，呈褐色。
2. 香味方面，芝麻油香味较为清淡，味道带有一定的苦涩；而香油香味浓郁，只需少许就能显著提升菜品的味道。
3. 制作方法上，芝麻油主要采用白芝麻通过压榨方式制成；香油则多以黑芝麻和白芝麻为原料，通过石磨或机械榨取法制成。
4. 芝麻油的挑选，首先要观察颜色，纯芝麻油呈淡红或橙红色；机榨香油颜色较淡，掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。
5. 查看配料表也是判断的重要方式，真正的芝麻油配料应为“芝麻”或“芝麻油”；调和油则含有其他油料，非法掺入香精的调和油会有异常刺激的香味。