锅边糊米浆怎么调有弹性能起卷

如题所述

加入地瓜粉或木薯淀粉、磨好米浆等。在米浆中加入适量的地瓜粉或木薯淀粉,可以使锅边糊米浆更具有弹性,也更容易起卷。将大米用清水浸泡2小时后洗净捞出,加清水磨成浓浆。磨好的米浆中不需要加入任何东西,这样使得锅边糊米浆有弹性能起卷。
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