奶油果，又名
鳄梨，也叫牛油果，是一种含植物油和
维他命E很高的水果类，故有“植物黄油”之美誉。美国人最常见的吃法是切开，把果肉取出撒点盐和胡椒，夹在面包片里，像三明治一样吃。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纤维二种：可溶性纤维能帮助清除体内多余的
胆固醇；不可溶性纤维能帮助消化系统，预防便秘。奶油果里所含的脂肪是健康的单一不饱和脂肪，俗称好脂肪，可帮助降低胆固醇水平。奶油果中的天然“
叶酸”能预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人患
癌症和心脏病的机率。
营养价值
奶油果的营养价值不容忽略。美国
麻省理工学院的研究人员，从动物实验中发现，奶油果里所含的微量元素“镁”对促进老年记忆力功能。“镁”还有助于缓和经前综合症，偏头痛、焦虑等其它不适。奶油果里所含的脂肪是健康的单一不饱和脂肪，俗称好脂肪，可帮助降低胆固醇水平。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纤维二种：可溶性纤维能帮助清除体内多余的胆固醇；不可溶性纤维能帮助消化系统，预防便秘。奶油果中的天然“叶酸”能预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。另外，奶油果难得的高脂低糖，是理想的糖尿病人食品。