蒸熟的糯米可以冷冻保存吗？

Question

蒸熟的江米怎么冷冻

Answer 1

蒸熟的糯米如何保存？

把糯米饭摊开在簸箕上，让水分蒸发，使糯米变成阴米，就是像还没煮的米粒那样一粒一粒这么干爽，然后就可以用袋子装起即可，类似于风干保存。

拓展：糯米丸子蒸熟再冷冻还是生的直接冷冻？

这个问题，有不同的答案，有的人说可以直接把生丸子，放在冰箱里冷冻，说这样蒸出来味道好，有的说，要把糯米丸子蒸熟以后，再放在冰箱里冷冻，也有人说看你的口味，那种方法都行，到底哪种方法好呢？

我是把丸子蒸好以后，凉透再放在冰箱里冷冻，吃的时候加热就可以了，最好再次上蒸锅蒸一蒸比较鲜美好吃。

为什么糯米丸子蒸熟再放冰箱冷冻？

大家都知道，做糯米丸子的糯米，都是提前要泡好几个小时以上才能做丸子，因为糯米比较硬，泡膨大以后，变的稍微软一些了，这样就容易沾住肉丸子，而且也好蒸，不易掉下来。蒸熟以后，糯米就变的特别易粘软糯了，这样怎么保存都不会糯米滑落了，而且再吃时，可以直接加热，特别的方便简单。把糯米丸子蒸熟，还可以起到杀菌的作用，能更好的保存。因此建议蒸好以后再放冰箱冷冻最好。尤其是每次做多了，一次蒸出来，下次吃直接下锅蒸几分钟就可以吃。

生的糯米丸子直接冷冻有什么不好？

糯米是生的，肉馅是生的，如果放上3——5天还算可以，如果太久了，不建议长时间冷冻，因为里面的肉丸子已经被各种调味品调味了，会发生变味和变质，生糯米没有粘性，而且生糯米冻久了，成了冰疙瘩，再去加热蒸熟透，很容易滑落下来，那么就剩下肉丸子了，白做了一次，因此，不建议生的糯米丸子去冷冻保存

Answer 2

可以的，冷冻就行，不过要及时食用，太久了也会变质的，希望能帮到您。