现在大街小巷奶盖品牌非常多,又有各种不同的种类,可以自己购买材料来做,口感会更好,而且也更加健康,奶盖做起来步骤也是很简便的,并没有那么困难,下面就来和看一下怎么自制奶盖。
需要准备海盐,茶叶,奶油,奶酪,淡奶油,炼乳牛奶,可可粉以及抹茶粉,先在抹茶粉里面加入适量的牛奶,然后搅拌过筛,倒进牛奶当中搅拌均匀,然后就可以开始煮,煮到温热以后加入适量的糖以及炼乳,煮好以后倒进杯中晾凉,然后在可可粉里面添加一些牛奶以及糖开始煮,煮热搅拌均匀以后倒进杯子里面晾凉,再准备一杯自己喜欢的茶,添加适量的糖,搅拌均匀以后晾凉,淡奶油和牛奶一起放进盆子里面,加一些炼乳,奶油,奶酪,海盐,糖打到6成发,然后就铺上奶盖,撒上抹茶粉以及巧克力粉,这样一杯奶盖就制作完成了。
制作奶盖还可以准备一些糖鲜奶,动物性鲜奶油,准备一杯自己喜欢的饮品,可以是柠檬茶,红茶,绿茶等,在煮茶叶的时候要煮得稍微浓稠一些,这样可以更好的调整味道,因为后面放冰块会把茶的味道冲淡,把鲜奶油放到盆子里面加入适量的糖,然后用搅拌棒进行搅打,可以缩短时间,清洗起来也很容易,用手打也可以,一直打到奶油有纹路,然后分2~3次倒进鲜奶当中搅拌均匀,如果喜欢浓稠一些的可以减量,鲜奶加进去,可以让奶的浓度和饮品更加接近,让口感变得更加顺滑,把奶盖慢慢倒进饮品当中,表面可以撒一些盐巴,如果喜欢红色系列的话,用一些李子或者樱桃来装饰,当然也可以用坚果碎来装饰,能够让味道变得更加丰富。
还可以做奶盖蓝莓汁,需要准备冷冻蓝莓果粒,细砂糖,淡奶油以及蓝莓汁,先把淡奶油倒进一个大的盆子当中,然后再加一些细砂糖,用电动打蛋器搅打,把淡奶油打发到浓稠,能够缓慢流动的状态,把蓝莓汁倒进杯子当中,大概到2/3满或者3/4买,再把淡奶油倒进蓝莓汁的表面,让奶油杯子的边缘齐平,蓝莓颗粒化冻以后摆在奶油表面,然后装饰,再把淡奶油打好以后,倒进蓝莓汁的表面,黑白交界处相互渗透,表面放一些蓝莓果粒,样子好看而且也非常好喝。
需要准备盐,芝士粉,糖,奶油,奶酪,牛奶以及淡奶油,把所有的材料全部都准备好,然后在室温下把奶油奶酪给软化,所有的材料一起倒进盆子里面,加入适量的淡奶油,不停的搅拌均匀,奶盖做好以后盖在自己喜欢的凉茶上面,口感还是非常不错的,如果想要让口感更加细腻,那么可以再过筛一次,这样能够让味道变得更好。
奶盖放到冰箱里面冷藏,第2天就会变得很稠,平时我们使用的都是风冷式冰箱,会让冷藏的东西水分流失,牛奶里面高分子蛋白非常多,在低温环境下就会让大量的能量释放,导致蛋白透析凝固,然后变稠,所以想要把奶盖放到冰箱里面保存就需要注意把盖子盖好密封,避免有其他的味道窜到奶盖里面,温度不能太低,否则会对里面的牛奶造成影响,当牛奶冷冻成冰的时候,它的品质就会受到影响,所以奶盖是不能冷冻的,只要放到冷藏里面就可以了。
奶盖由于味道不同,里面添加的材料不一样,所以它的热量也是有所不同的。在饮料店里面买的一杯奶盖,热量大概有500大卡,热量是非常高的,因为里面的添加剂会比较多,而自己在家里面制作的奶盖热量就会低一些,也更加健康,所以还是自己在家里面制作来吃比较好。
上面介绍的就是怎么自制奶盖,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,自制奶盖的方法各种各样,可以自己选择不同的味道,适当的喝一些奶盖也可以让食欲变得更好一些,又能够达到解腻作用。
香醇奶盖,在家自制
奶盖,是茶饮界风靡一时的点睛之笔。它绵密细腻,奶香浓郁,为平凡的茶饮增添了层次与风味。自制奶盖看似复杂,实则只需掌握几个关键步骤,便可轻松在家复刻这一茶饮界的明星。
原料准备:
淡奶油 100ml
奶酪 30g
糖 15g
盐 少许
操作步骤:
打发淡奶油
将淡奶油倒入干净的容器中,使用电动打蛋器或手动打蛋器开始打发。随着搅拌时间的延长,淡奶油体积会逐渐膨大,逐渐形成软性发泡的状态,即提起打蛋器时,打发后的奶油会呈现出较软的弯曲弧度,不会滴落。
2. 加入奶酪和糖
当淡奶油打发至软性发泡时,停止搅拌。将奶酪切碎或刨成细丝,加入打发好的淡奶油中,并加入糖和盐。
3. 搅拌均匀
使用刮刀或搅拌棒将奶酪、糖和盐与淡奶油充分搅拌均匀,直到所有材料完全融合,奶盖呈现出细腻顺滑的质地。
4. 冷藏定型
将制作好的奶盖倒入容器中,盖上保鲜膜后冷藏至少30分钟。冷藏过程有助于奶盖凝固定型,形成绵密细腻的口感。
制作技巧:
淡奶油的品质会直接影响奶盖的口感,建议选择浓度较高的淡奶油,这样打发的奶油更稳定,口感更绵密。
奶酪的选择可以根据个人喜好进行调整,常见的奶酪有马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪和切达奶酪。不同种类的奶酪会赋予奶盖不同的风味。
糖和盐的用量可以根据自己的口味进行调整。建议先少量加入,然后再根据实际情况酌情添加,以免过度调味。
打发淡奶油时,注意不要过度搅拌。当淡奶油呈现出较软的弯曲弧度时,即可停止搅拌。过度搅拌会使淡奶油质地变硬,影响奶盖的口感。
冷藏定型是奶盖制作的关键步骤。经过冷藏后,奶盖会变得更加凝固,口感更加细腻顺滑。
自制奶盖的乐趣不仅在于它的醇香美味,更在于它的制作过程。通过耐心和细心,在家也能轻松复刻这一茶饮界的明星,享受一杯香醇浓郁的奶盖茶饮时光。