怎样去除猪皮上的油

Question

如题所述

Answer 1

将猪皮煮熟后，用刀刮去即可。。

材料：猪皮500克、姜片适量

工具：菜刀

操作步骤：

1、将买回来的猪皮切成长条片。

2、锅中放清水烧开，加入姜片，下猪皮焯水至透明。

3、捞出后控水，在旁边稍晾一会儿。

4、感觉手摸着不烫手了，用刀压着肉皮从中间切开小口，贴紧肉皮最上层，将上面已经煮白的猪油片掉。

5、将剔过猪油的肉片改成合适大小放在容器中，使用即可。

Answer 2

可以按照以下方法去除猪皮上的油脂。

　　1、先把猪皮放到水中煮10分钟。

　　2、再把猪皮拿出，这时猪皮上的油都凝固了。

　　3、用刀剃掉猪油即可，然后再把猪皮切小块。

　　4、放到锅中继续熬，就可变成皮冻了。

附上水晶猪皮冻的做法：

　　水晶猪皮冻:

　　1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油，切碎，切丝或切丁都可。

　　2.切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。

　　3.大火烧开后,改中小火煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓，感到很粘稠，这时候就好了。

　　4.倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻,第二天切吃即可。

　　5.沾料:蒜泥,酱油,陈醋,点一点麻油，能吃辣的可加一点老干妈油辣子。

Answer 3

　　生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

　　油炸猪皮：

　　材料：生猪皮、植物油

　　做法：

　　1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

　　2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

　　3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

　　4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

　　5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

　　6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

Answer 4

炸了，炸得酥脆！！！然后放到汤汁中浸泡十分钟就成了很好吃的料理啦！！！！！本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

用盐擦