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    • 玉米酿酒糖化温度达到多少度时才可以密封发酵

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    第1个回答  2015-06-23
    25
    第2个回答  2016-02-22
    跟温度没多大关系，主要是看糖化的程度，有黄水流出，尝一下明显发甜，表面有菌丝即可封闭发酵本回答被提问者和网友采纳
    第3个回答  2021-01-12
    拌好酒曲直接装坛发酵可以吗
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    玉米酿酒的详细过程:这样酿才是好酒答：发酵周期随发酵温度的不同一般在6—12天。发酵温度恒定控制在26℃，发酵周期约7天。当发酵醪表面无气泡产生，上部为淡黄色清亮液体，酒香突出，底部沉淀用手捏有疏松感，但酒度不再增加，甚至下降时，此时发酵醪已完全成熟，即进行蒸馏。(4)蒸馏 火势两头急、中间缓，即大火升温，缓火蒸酒，大火...
    玉米酿酒糖化温度35度正常吗答：正常。玉米酿酒糖化需要60小时以后加水发酵，糖化期间要注意糖化温度不能过高。没加酵母的话，最多50度，如果加了酵母最多不可超过35度，度数太高会使玉米酿酒糖化杂菌太多，影响口感，玉米酿酒糖化温度35度正常。玉米酿酒糖化是为了将淀粉转化成糖分，以便后续发酵产生酒精。
    玉米白酒糖化时间入池温度答：入池温度17～20度之间。
    玉米糖化12小时的温度答：35摄氏度。根据查询美酒网显示，玉米收堆后温度至35摄氏度后，在粮食面撒最后百分之十的酒曲，糖化时间在12到22小时左右。双酶法玉米酒精生产的液化和糖化工艺条件是糖化温度58摄氏度，pH值4.5，糖化时间2.5小时，糖化酶的添加量是每100克含0.3克玉米粉。
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