出自龙井,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。
龙井茶得名于龙井,是中国十大名茶之一,属于绿茶。现在主要产于浙江省中部一带,分为西湖、钱塘、越州三个产区。
晋代时葛洪曾在龙井处炼丹。龙井寺创建于五代后汉乾祐二年(949年),初名报国看经院,离此五百米左右的落晖坞,又称为老龙井。
清代,龙井茶名气日益提高,乾隆年间,皇帝敕封了龙井“十八棵御”,并留下龙井茶的诗词。此后名,西湖周围村落开始发展茶园。
民国初年,杭州西湖附近的寺院龙井寺、虎跑寺等以及部分茶农成立,而有了龙井茶销售事业。
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龙井茶品质
龙井茶创制已有千年历史。茶品四绝为“色绿、香郁、味甘、形美”是由于色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,西湖龙井茶叶为一芽一叶或二叶,叶扁形且细,宽度条形整齐,颜色为绿黄。
二十世纪初,茶品因产地、炒制方法的差异,而有“狮、龙、云、虎、梅”称呼,如“狮字龙井”。后又改为“狮、龙、梅”三种品类,“狮字龙井”或“狮峰龙井”产于西湖乡龙井村;
“梅字龙井”或“梅均龙井”产于西湖乡梅家坞、梵村、云栖、外大桥一带。“龙字龙井”或“西湖龙井”则产于西湖乡其余地方。
目前国标法定龙井茶为地理标志产品,杭州技术监督局规范只有生产于浙江省的西湖产区、越州产区、钱塘产区这三区才能使用龙井系列名称,其他任何产地的号称龙井全为假冒。
参考资料来源:百度百科-龙井茶
参考资料来源:百度百科-西湖龙井
浙江。
龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
浙江属亚热带季风气候,季风显著,四季分明,年气温适中,光照较多,雨量丰沛,空气湿润,雨热季节变化同步,气候资源配制多样,气象灾害繁多。年平均气温15~18℃,1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份,5月、6月为集中降雨期。
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产品特点
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘,全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
参考资料来源:百度百科-龙井茶
产地,最后有明确说明
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