导致葡萄软果的原因有以下几种：
1、施肥不当
葡萄整个生长期所需的肥量比较大，但是葡萄的生长阶段对肥料的使用量有一定的要求。例如如果在葡萄膨大至转色的时期过施复合肥的话会容易产生肥害。
使根部烧坏而死，无法供给养分，造成养分。且如果为了增产而偏施氮肥的话，会使葡萄吸收钙肥过少，导致叶片徒长，吸收过多的养分，果实缺钙，引起软果。
2、气候原因
葡萄软果的情况一般在阴雨天气的发生率是最高的。且如果在葡萄上色的时候碰到这样的天气，葡萄会由于光照不足，使葡萄的光合作用下降。
葡萄体内没有足够的糖分，形成葡萄软果情况。在阴雨天气过后因为雨水导致肥料严重流失，没有足够的养分与水分，也会形成软化。
3、种植过密
葡萄种植密度不宜过稀过密，过稀导致葡萄养分过剩，枝条徒长，形成裂果。但是过密会导致枝叶过分密集，互相遮挡，下部叶片没有光照，不能进行光合作用，通风透气性变差。
而枝叶果又需要大量的养分，光合作用能力的下降会导致营养不足，枝叶与果实争抢养分，是果实体内营养失调形成软化。
4、果园通透性差
枝条密布，叶片相互错叠、掩盖，葡萄行间密不透风，枝、叶消耗大量养分并抢夺葡萄果实内的营养，果实因营养元素缺失而发生软果。
5、不修剪
不修花，不疏果，串型偏大，1根枝条挂2串果，枝产、株产过大，无营养枝，树上有个花序就留几串果，超出葡萄树的合理负载量，叶果比下降，叶片不能制造充足的养分用以果实转色成熟，果实含糖量降低、变酸、果肉细胞变软，严重时则会引起葡萄水罐子病。
扩展资料
葡萄种植须知：
1、温度
葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃。
如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。
2、水分
葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。
葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。
因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。
3、光照
葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。
而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。
4、土壤
葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。
其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低。
平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢。
初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长．果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用适量石灰中和。
5、营养
葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钻，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳。
氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收，它们的比例关系为：作物新鲜组织的94%-99.5%是由空气和水的碳氢氧组合而成，而只有约0.5%-6%是来自土壤中的营养元素。
化学肥料主要提供氮、磷、钾三要素，有些化肥也含有大量钙、镁、硫，使用化肥效果虽然明显，但使用过量易造成肥害，尤其钾肥用量应小心。
而有机肥料营养元素含量较低，可大量使用，且对土壤的物理、化学、生物性质均有改良效果。另外可视土壤情况添加土壤改良剂，一般情况下，强酸性土壤较易缺乏磷、钾、钙、镁、矽、钼、锌、铜、硼等元素。
碱性或石灰质土壤则较易缺乏氮、磷、铁、锰、锌、铜、确等元素。营养补充多数采取基肥、追肥、叶面施肥3种方式，基肥为冬眠或采收后使用。
追肥为开花后利用雨后或浇水后撒施化学肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。
参考资料来源：百度百科-葡萄
经北农华技术人员调查分析：主要原因是承包户在主蔓偏弱,挂果量大,产量偏高,造成营养供应失调.果实整株变软,有的穗尖变软；其次是在浆果成熟期，偏施肥，使枝、叶生长过旺盛，营养生长过胜，生殖生长偏弱，造成果实成熟期延迟，果实不熟。使果实变软；而且，肥偏多，膨大迅速，易造成裂口，病菌浸入，使果实腐烂；在浆果成熟期,灌水过勤,靠造成营养生长过胜,果实成熟期延迟,果实不熟,果粒变软,停水时间在10-15天后采收,果粒失水,果肉中空,果实变软;另外采收过晚,葡萄过熟也变软,是因为在果实成熟过程中,果肉通过物质转化,由脆变软,由于果胶物质转化——果实变软,随着果实成熟，果胶酶和原果胶酶的活性大大提高，将原果胶水解为可溶性的果胶，果胶酸和半乳醛酸，由于果肉细胞壁中层的可溶性果胶物质含量提高，果肉细胞彼此分开，于是果肉变软，果肉细胞中淀粉酶使淀粉减少，纤维素酶使纤维素链变短，也是使果实由硬变软的部分原因。还有就是奇宝使用不当，一般应在花前是在穗长7-14CM时使用,花后在果实膨大期使用,而有的人是在初花期使用,造成籽瘪,子房中空,果肉与种子分裂,果肉变较软。
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应该是营养不协调引起的，建议在葡萄开花前、幼果期、果实膨大期喷施壮果蒂灵增粗果蒂，提高营养输送量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果，使果实着色靓丽、果型美、品味佳。同时配合喷施新高脂膜800倍液可起到液膜套袋作用，不会影响果实呼吸，防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒提高品质。
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藤稔巨峰夏黑等葡萄品种软果
由于使用膨大剂处理后，果粒巨大，由于连年高产，树体内养份被消耗的很快，葡萄细胞壁中的钙镁等中微量元素特别缺乏，如果平常施肥又偏重于大量元素，造成树体营养不平衡。这样，葡萄成熟时，如果碰到连续下雨天，这时葡萄的根系处在饱水状态下的休眠状态，如果突然放晴出太阳造成高温，这时葡萄的根系由于还处在休眠状态，一时供水跟不上，而叶面和果子此时处在高温蒸腾状态下，葡萄由于缺少钙素的细胞壁很薄而导致严重脱水现象。发生这种现象时，应该马上补冲中量元素，让细胞壁恢复应有的厚度时，这种脱水软果现象才得以止住并会恢复果子硬度。
许多生产厂家靠添加鳌合剂或其它有机物质来络合金属离子以防止沉淀。然而，在实际叶面施用过程中鳌合作用往往不起作用，原因如下：1）在用于叶面施用时，鳌合物或其它有机物质无法通过叶片上的气孔通道，大部分金属是在非鳌合态形式下通过气孔的，并形成大量的金属磷酸盐沉淀，这也就解释了为什么金属钙等在叶片和植株内的移动性很差。这大大影响了施肥效果。
就目前江浙一带使用效果来看，首选美国杰安姆公司提供的植物直接可用吸收的小分子金属硫化物的复合体钙镁硫，对治愈软果的效果很不错。
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我家的葡萄现在已经开始成熟，部分已经发红，前两天突然发现部分葡萄软果，掉穗。整串全部脱落。马上要收获的葡萄突然这样是什么原因造成的，要怎么防治??
可能得了葡萄白腐病
防治葡萄白腐病所使用的农药，大都是在果穗(果粒)表面形成一层药膜，将微小伤口封闭，使侵染较难进行。主要有:波尔多液(1:0.5:200)、78%科博500倍、12%绿乳铜800倍、75%达科宁600倍、80%大生600倍。40%福星乳油2000倍、10%世高1000倍虽有一定内吸杀菌作用，但因白腐病病程短，只有4天，也很难发挥有效作用。喷药从花前7~10天开始，每15天左右1次(6月15日和7月15日喷防治霜霉病的农药)，重点保护果穗，采果前15天停喷。
马上喷药效果已不是太好了。