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今天我们就来讨论一下，菜籽油、大豆油、色拉油哪种更好，都含有什么成分？
下面我们来具体说一下。
菜籽油的成分和功效有哪些？
菜籽油富含脂肪，能够维持人的体温，并且还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；菜籽油富含维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用；含有铜元素，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但是，菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。
大豆油的主要成分和功效
大豆油的色泽比较深，并且还有一种特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已经达到了68%左右，而油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，大豆油中还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效地降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效。
大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。但是，大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”。如用大豆油炸其他食品会有大豆油的味道影响品质。两者哪个更好要根据自身情况决定。
一级的好。
菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级是最好的。
1、一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
2、三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
3、食用油分为4个等级食用植物油的等级是根据油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺确定的,我国食用植物油质量标准体系规定,我国市场上的一般食用植物油(橄榄油和特种油脂除外)共分为一级、二级、三级和四级共4个等级,如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级。
4、产品的质量级别是评价植物油品质的依据,不同的级别各项质量的限定值不同,级别越高限定值越严格。
5、压榨菜籽油是三级比四级好，这是由于比较于四级菜籽油，三级菜籽油经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精度更高。
扩展资料
菜籽油味甘、辛，性温，具有补虚、润肠的功效。
1、清肝利胆
肝胆有毛病的人，例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者，炒菜的时候，一定要选择菜籽油。
2、降血脂、瘦身
菜籽油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜籽油可以降脂减肥。另外，菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油，它在人体内的消化吸收率达到了99%。
3、消炎
菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长，所以如果身上有烫伤的地方，不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方，可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。
4、养眼
菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激，对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。
5、软化血管、延缓衰老
菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。
6、促进大脑发育
菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。
本回答被网友采纳1级好。
拓展资料：
1、一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。
2、一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。但同时也流失了很多营养成分。
3、三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
4、无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。
5、一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等不适合煎炸。三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。
本回答被网友采纳我国目前食用植物油分为四个等级:色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。普通芝麻油(香油)、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油属二级油和一级油,大多是散装的。高级烹调油多为四级油，但价格更高。平心而论无论是一级还是四级食用油,只要符合国家标准,消费者都可以放心食用。
拓展：
菜籽油 (Rapeseed oil)，是用油菜种子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)，是用芥花种子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 为芥花的母系品种，但其芥酸 (Erucic acid) 含量过高 (>40%)，其所提取的油菜籽油仅限于工业用途，不可食用。芥花 (Canola) 则为加拿大农业学者以油菜作为母系品种，透过天然杂交育种的过程，于1976年正式培育出的良质新品种，被称作芥花。虽然母系品种为油菜，但芥花的芥酸含量却相当低 (<5%)，其营养结构跟油菜完全不同，因此国际上已将油菜与芥花视为不同品种，而芥花油则被国际认为适合作为食用油。
因此，国际食品法典委员会 (Codex Alimentarius Commission) 依用途将菜籽油 (Rapeseed oil) 与芥花油 (Canola oil) 分成两种不同的植物油类[1]。菜籽油 (Rapeseed oil) 为高芥酸油品，只能用于工业用途，被禁止作为食用油；芥花油 (Canola oil) 则为低芥酸油品，则被国际允许为可供人类食用的植物油。本回答被网友采纳
食用油的国标，分为一、二、三、四等级，分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油，其中四级为最低等级。食用油产品包装上必须注明食用油的所属等级。不同的级数分别执行不同的质量标准，四级作为最低等级是所有炼油企业必须达到的起码标准。
压榨油和浸出油：
1、压榨油是物理压榨法，用机械压力把原料的油挤压出来，香味好、浓度高。
2、浸出油是化学浸出法，加入化学溶剂把油抽提出来，出油率高，故成本低。
3、菜籽有一定的颜色和香味，压榨工艺保证了奥星菜籽油有色、有味、有营养。