牛肉可以生吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以生吃

Answer 2

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必须经过一38℃低温处理，有害细菌微生物被全部冻死，因此五六成熟牛排是欧美人的最爱。不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的，否则容易感染寄生虫

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成 伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫

Answer 3

到朝鲜族冷面店有生拌牛肉这道菜，非常爽口。不过那是用醋杀好了的。

要吃生牛肉先签生死约
英餐馆怕惹官司怕赔钱
本报综合消息 英国的一些餐馆正迫使喜欢吃半生熟牛肉的顾客在用餐之前，先签一份放弃起诉权的表格，因为餐馆担心顾客吃了半生熟牛肉之后有中毒的危险。
据《泰晤士报星期刊》的报道，一些餐馆已决定，只有在顾客签下放弃起诉权表格之后，它们才会为顾客提供半生熟的汉堡包牛肉、香肠或牛肉丝。
报道指出，喜欢吃半生熟牛肉丝的人，中毒的可能性更大。
由于当局规定，给顾客吃的牛肉丝必须煮熟，才迫使餐馆采取这项新措施。

Answer 4

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必须经过一38℃低温处理，有害细菌微生物被全部冻死，因此五六成熟牛排是欧美人的最爱。不经过低温处理的牛肉是绝对不可以生吃的，否则容易感染寄生虫。

牛肉可以生吃的原因：

1、首先生的牛肉也具有绦虫，但因为牛是草食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。因此，从食材健康的角度来看，牛肉比猪肉更加的干净。

2、其次是，牛肉的纤维感很强，如果是全熟的牛肉的话，吃起来就像在嚼一块抹布一样。牛肉很容易变的柴，不是因为牛肉的脂肪含量比较低，而是它的脂肪分部的不合理，不像猪肉那样肥瘦合理，肥中带瘦，因此夹生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白质和维生素，没有完全经过高温烹饪的话就能较完好的保留下来，这样也对人体健康有利。

3、首先牛肉质地比较紧密，细菌不容易渗透。另外，牛虽然也有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。至于疯牛病和口蹄疫，一般也是在零星地区散发，而且我国不是疫区，也禁止从疫区国家进口肉，所以不用担心。把肉表面弄熟杀菌就做好了。

4、不过也不是所有牛肉都能生吃。比如汉堡肉就不行，因为是把肉剁碎了压成的，肉表面的细菌早就混合进去了，所以必须要里里外外全熟才可以吃。

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Answer 5

可以生吃。作为爱吃生牛肉的人，不管是四川腌制的生牛肉我觉得好吃，就连西餐切的超薄生牛肉片，我也觉得好吃。