腌制的辣椒有白毛？

Question

我在家腌制了红辣椒，味道非常好。不过奇怪的是每次在使用后放两天红辣椒表面就长了一层白色的东西（辣椒腌制在玻璃瓶中，未能完全密封）。请问这层白毛是什么东西？能食用吗？

Answer 1

这是因为你的辣椒酱没有密封好。空内气容进去辣椒酱中，产生了细菌。导致了你的辣椒酱产生了霉菌。需要把发霉部分去掉才可食用。辣椒酱正确做法如下：

用料

主料：红辣椒300克、小米椒100克。

辅料：姜5克、大蒜60克。

1、准备好食材。

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

3、两种辣椒放入破壁机

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

6、制作完成，未食用时需密封保存好就不会发霉。

Answer 2

　　那是生花了,生化的原因是因为没有保存好，导致被真菌污染。
　　腌制辣椒正确步骤是：
　　1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
　　2、将花生油烧开，后倒入100g酱油，加入50g花椒，50g白糖，100g盐，后烧开凉透。
　　3、再加入20g白酒，20g味精，50g生姜，50g大蒜，30g香油。
　　入坛密封30天后即成。
　　注意一定要密封好，而且辣椒要洗干净。

Answer 3

　　1，那是生花了，也就是是产生霉菌了，是不能吃的。腌菜有白毛是正常现象，一般为温度较高和盐分加的少的缘故，可能把它放到温度低的地方去为好。
　　2，每次食用时不管是筷子还是勺子一定要干净，不能沾油或是放嘴里过，把腌制的红辣椒放少许盐搅拌匀，面上倒麻油，掩盖辣椒即可，放入冰箱中。

Answer 4

那是生花了，是不能吃的。
你每次食用时不管是筷子还是勺子一定要干净，不能沾油或是放嘴里过，把腌制的红辣椒放少许盐搅拌匀，面上倒麻油，掩盖辣椒即可，放入冰箱中。本回答被提问者采纳

Answer 5

白毛是霉菌，把有白毛的一层刮掉，然后在在上面倒点油（本人建议到菜子油没的话可以是色拉油）这样提高密封性味道也会不错哦（表面的白色东西刮了就能吃了，如果长饿时间长建议多刮掉点，我试过的哦~~）不要倒酒在里面会变喂的