陶瓷制品、金属烤盘、高硼硅玻璃、耐高温的玻璃器皿,最好不要放搪瓷制品,高温有时能融掉某些制品上面的涂面。
绝对不能放塑料制品,会融化并且产生有毒气体。
箱的加热原理是,让电阻丝(棒)通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。
烤箱适用于,烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。
烤箱是加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质,3,4—苯并芘,含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说,这种致癌物质几乎不产生,因此,可以说是比较安全的加工方法。
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