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下列有关微生物发酵的叙述,不正确的是( )A.用于酿酒的酵母菌是真核生物B.利用毛霉制作腐乳需有氧
下列有关微生物发酵的叙述,不正确的是( )A.用于酿酒的酵母菌是真核生物B.利用毛霉制作腐乳需有氧条件C.制泡菜的乳酸菌可产生乳酸和CO2D.酿醋的醋酸杆菌属于异养需氧型
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推荐答案 2015-01-14
A、酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于真菌,真菌细胞内有真正的细胞核,属于真核生物.不符合题意.
B、制作腐乳要用到毛霉,制作过程需有氧条件,不符合题意.
C、制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,此过程中无二氧化碳产生,故C错误,符合题意.
D、制醋要用到醋酸菌,醋酸杆菌属于需氧型细菌,细菌内无叶绿体,不能自养,是异养.不符合题意.
故选:C
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果酒所用的菌类是醋酸
菌
答:
A、制作腐乳主要的发酵菌种是毛霉,不是乳酸菌,A错误;B、酵母菌是真核生物
,具有细胞壁,酵母菌无氧呼吸产生酒精,是果酒制作中的发酵菌种,B正确;C、醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下,醋酸菌能将乙醇转变为醋酸,C错误;D、腐乳制作过程中,豆腐装瓶腌制时要密封瓶口,D错误.故选:B.
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答:
A、制作果酒的酵母菌属于真核生物,制作果醋的醋酸菌属于原核生物,制作腐乳的毛霉属于真核生物
,A错误;B、制作果酒在无氧条件下进行,制作果醋、腐乳需在有氧条件下进行,B错误;C、制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶,制作腐乳主要利用的胞外酶,C正确;D、制作果酒、果醋和腐乳的过程中均需保持菌种...
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答:
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微生物
是
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;参与果醋制作的微生物是醋酸菌;参与腐乳制作的微生物有多种,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要
是毛霉
.其中酵母菌、毛霉属于
真核生物,
醋酸菌属于原核生物.故选:D.
酵母菌
醋酸
菌毛霉
乳酸菌等
是真核生物
还是原核生物
答:
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,其代谢类型为异养兼性厌氧型,生存的适宜温度为18~25℃,可用于酿酒、发面等,A正确;B、醋酸菌是一种原核生物,其代谢类型为异养需氧型,生存的适宜温度为30~35℃,可用于酿醋,而参与酸奶制作的微生物主要是乳酸菌,B错误;C、毛霉是一种真菌,属于真核...
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