可以一起吃。
一起吃有益肝明目的功效，因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，也可治疗夜盲症。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱不仅富含和荷尔蒙的分泌、强化免疫力、肌力有关的精胺酸，还富含具有减少血中胆固醇功效的亚麻油酸。切碎末时会让眼睛酸涩的，是它含有硫化烯丙基的辛辣成分，具有消除疲劳的功效。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
扩展资料
1.海带：洋葱含有大量的草酸，海带中含有丰富的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。
2.蜂蜜：网传洋葱和蜂蜜一起吃对眼睛不好，甚至会可能会造成双眼失明，不管真假如何，两种食物还是不要放在一起吃得好。
3.虾：洋葱和虾大量一起吃，会生成草酸钙发生结石。
4.鱼：洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，且会产生沉淀物，会较难消化和吸收。
5.黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。
参考资料：百度百科：食物相克
可以一起吃 。 用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡，很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品，使得这道菜的营养很丰富，还有着养生保健功效。
1、其具有益肝明目的功效，因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，也可治疗夜盲症。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
扩展资料：
洋葱炒胡萝卜的食用禁忌
虽然洋葱炒胡萝卜是一道营养价值极高的菜肴，且其功效作用极佳，但是其也是有食用禁忌的。
1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。且凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
2、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。红白萝卜不宜同时食用。
3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，以免降低营养价值。
参考资料：
胡萝卜和洋葱能一起炒。
主料：胡萝卜150g、洋葱100g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量
步骤一：胡萝卜洗净切成丝。
步骤二：葱择洗干净，切成小段。
步骤三：洋葱切丝。
步骤四：热油锅，爆炒胡萝卜丝。
步骤五：放适量清水焖煮两分钟。
步骤六：放入葱段。
步骤七：放洋葱同炒。
步骤八：放盐和鸡精调味后即可起锅。
步骤九：成品。
1 胡萝卜洗干净切成片。
2 洋葱洗干净切成块。
3 炒锅放橄榄油加热，煸香姜丝后，洋葱入锅炒。
4 洋葱炒出香味儿，胡萝卜入锅炒。
5 加盐、味精炒。
6 炒均匀即可出锅装盘。本回答被提问者和网友采纳