第1个回答 2020-11-09
糯米粉和粘米粉混合,加水用手和面揉至面盆光滑后可加入食用油再揉至面团吸收油。
2、分4块搓滚至扁长状,放入蒸锅中,冷水上锅,水沸后转中小火25分钟出锅。
3、出锅冷却,可以切长厚片煎着撒糖吃,就是注意不要煎时间长,否则会硬口感就差。
扩展资料:
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-09
切糕是小时候过年才会吃到的美食,都是卖切糕的老爷爷、老奶奶推着小板车来卖的,软软的,咬一口,满嘴的香甜软糯,百吃不厌。今天这道切糕做法很适合家庭制作,喜欢的试试看,一点儿不难,成功率很高哦。
食材:糯米300克、红枣200克、白糖适量。
做法:
1、糯米提前1个多小时泡上,红枣洗净。
2、泡好的糯米上锅蒸,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低。
3、把红枣放到锅中煮15分钟,然后捞出备用。
4、半个小时糯米就熟了,用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团。
5、取一个保鲜盒,盒内部涮一层熟油或香油,以便切糕脱模,然后,戴上一次手套,把糯米匀均的铺在盒底,撒上一点白糖,再放上一层金丝枣,然后还是米,糖,枣,依次铺满模具。
6、直至全部装好后,表面用保鲜膜盖好。
7、我就往保鲜袋中装了一些水,然后压上切糕上,效果也不错。
8、压实放置两个小时,就可以切块食用了,吃的时候,在刀上抹一些水,然后就可以轻松将切糕切开了。