第1个回答 2020-09-22
非要腌的话洋葱打底,油,盐少许,黑胡椒,迷迭香,就可以了,
真的要吃牛排,不要放调料,擦干表面的血水,不放油煎至表面焦黄,放一块黄油,一小枝迷迭香,几个带皮大蒜,增加香味,再煎一煎,出锅,撒盐和粗黑胡椒,吃的时候可以再磨一点细黑胡椒和盐,味道不够可以蘸着吃,
牛排不是卤肉,要各种调料,吃的是肉汁,和本味,过多的调料没什么意思,
取净牛里脊肉5千克,改刀后先加木瓜汁500克腌渍30分钟,捞出冲水20分钟,控水后加啤酒200克,搅打上劲,然后加清水250克,朝一个方向打上劲,再加盐30克,鸡精、美极鲜酱油各8克,蚝油5克,采用抓浆的方法至牛肉充分吸干水分,抓约5分钟至手感发粘,感觉干湿度适中后,加入鸡蛋清3个拌匀,加入生粉150克,放入盒子内,铺上一层色拉油,放入冰箱冷藏3-4小时。
材料
酱油4汤匙,蜂蜜3汤匙,白葡萄酒醋2汤匙,大蒜2头(捣碎),姜末1汤匙,橄榄油175毫升,葱2根(切碎),粗磨黑胡椒1茶匙
做法
1、用大碗将所有配料拌和。
2、将肉放进拌好的腌汁里冷藏4小时以上,再烤着吃就行了。
第2个回答 2020-09-21
制作酱牛肉首先最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味,配料有:牛肉100克、干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克,
第3个回答 2020-09-21
做法一有很多早,要看你吃甜的还是咸的,先把牛肉买回来,用盐水净一下,把洗干净了,花椒桂皮香叶八角生姜酒抽生抽蚝油老抽都这样熬制桃子吃,来年后把它盛出来,脸厚,把牛肉用的牛肉烧的,除了这个,这个烧好了,料汁里面出来牛肉非常香
第4个回答 2020-09-22
酱油肉的时候先把牛肉切拳头大小的块,然后放入八角,料酒,生抽,老抽,桂皮,老姜片一起吃煮,水一定要没过牛肉,大火把它烧开,小火慢炖40分钟以后。这就是酱油肉的做法和配料。