因为觉得好吃。
其实也并不是所有的北方人都爱吃蒜，我自己是比较喜欢吃的，但是我的朋友们，有许多人都不爱吃葱姜蒜那些调味的食物。
我是比较正常的吃蒜，我更喜欢剥蒜的那种味道，觉得很辣然后又很香，但是我的指甲比较短，每次剥完蒜，指甲都会被辣的生疼。
话说，蒜不是有很多功效吗，我全家都认为吃蒜有助于预防感冒，我家一个亲戚，就是非常的能吃蒜，有时候过年他要来我家的话，我们就要提前剥好半碗蒜，他吃饭的时候差不多一顿就没了。
但是这个亲戚真的身体比较好，大家都觉得是因为他比较能吃蒜，可能原因有些太主观，也可能是人家身体素质本身就好。
我觉得吃蒜其实不是什么大毛病吧，而且我们不是那种没事就拿一头生蒜在那咔咔啃着吃的，我们经常是炒菜的时候切一些蒜末进去调味的。
更何况我们吃过大蒜之后会吃口香糖的，真的不会影响身边其他的人。
大蒜是调味品，也是一种蔬菜，据有关人士认为，大蒜能治疗60多种疾病，我只知道它能消炎杀菌，对于肠道杀菌消炎的作用可与青霉素媲美，北方人喜欢吃大蒜大概有这方面的原因。
北方人性格豪爽耿直，喜欢直来直往，与朋友聚会都比着先付钱，当然餐桌上少不了剥好大蒜瓣，喝一口小烧，酒吃一口菜，再来一瓣蒜，那个滋味才爽极了，这就是东北人的味道。
俗话说好吃不过饺子，饺子是北方人最喜欢吃的一种食物，无论男女老少都酷爱吃饺子，吃饺子离不开大蒜，将大蒜与酱油混合在加点醋，蘸饺子吃，大概是东北传统的吃法，口味真叫绝了。
大蒜是北方人餐桌上的常客，吃法多种多样，可以做成蒜泥，切成蒜片或蒜末，可以拌凉菜，烹饪菜肴大多都离不开蒜。
北方人喜欢吃大蒜就是因为它能防病治病，增强体质，有辣的冲劲。
首先我觉得是因为北方的人吃饭的时候都比较不太注意形象，而且吃的也比较多，在吃饭的环境比较简单的情况下，很多人一般都会备上蒜，捣成蒜泥，或者是把它切的很碎加一点盐就可以直接吃了，北方有一种南方一般都接受不了的吃饭方式就是吃馒头就大蒜，虽然想象的时候，这个场面可能不太好，但是很多北方的人还是喜欢这样的吃饭方式。
我知道，因为蒜的气味很浓烈，吃完之后嘴里会有难闻的气味，所以很多人都忍受不了这种食物和吃饭方式，所以现在也很少有人这样做了，而且现在的蒜都是作为一种调料品存在。
北方比较寒冷，而蒜这种东西是一个很好的食物，在嚼它的时候身体会不自觉的产生很大的热量，所以具有很好的御寒的功效。而且蒜这种东西还是一个对身体也很好的食物，所以在北方也很受欢迎。
蒜，又名大蒜，是一种百合科植物的地下鳞茎。它起源于中亚，早在2000多年前就已传入中国。最初，蒜被人们视为药物，用来治疗感冒、发烧等疾病。随着时间的推移，蒜逐渐成为北方人餐桌上的调味佳品。
北方地区气候寒冷干燥，盛产大蒜。大蒜性温热，抗寒保暖，非常适合北方人的体质。大蒜含有丰富的硫化物，具有抗菌消炎、杀虫祛毒的功效。在过去医疗条件有限的年代，大蒜对于预防和治疗疾病起到了重要的作用。
除了药用价值外，大蒜独特的香气和辛辣口感也备受北方人青睐。大蒜中的硫化物会刺激味蕾，产生强烈的刺激性味道。这种味道能唤醒食欲，让食物更加鲜美。北方菜肴普遍口味浓郁，大蒜的辛辣味正好中和了菜肴的油腻感，让菜品更加爽口开胃。
大蒜还具有调节血脂、降血压等保健功效。随着人们健康意识的提高，大蒜在北方人的饮食中也变得更加重要。许多北方家庭都会在日常烹饪中加入大蒜，以期达到养生保健的目的。
并非所有人都喜欢蒜味。有些人对蒜过敏，有些人则无法忍受蒜的辛辣刺激。但对于大多数北方人来说，蒜已经成为一种不可或缺的调味品。它不仅为菜肴增添了独特的风味，也寄托着人们对健康和平安的追求。