把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了。
煮熟后的螃蟹建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。
想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
扩展资料
1、用手触碰蟹的眼睛,看它是否会眨眼,眨眼的表示鲜活。
2、用手触碰蟹爪,能自然弯曲的表示鲜活。
3、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中(不宜过久),嘴吐气泡表示鲜活。四、解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行的表示鲜活。五、若以上都没有反应,可以把蟹的肚脐掰开,能收回去表示新鲜。
无论采用何种方法,建议不必解开捆蟹的绳子,以减少大闸蟹体力的消耗。此外,为免影响口感和食用价值,建议买家购买大闸蟹后不宜存放过久,最好在2~3天内尽快食用。
参考资料来源:人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放?
如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。
将大闸蟹绑好放置盆内,有一点很重要,一定要放在阴凉的地方,以免大闸蟹被热死。盆中不能放水,盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样能保证大闸蟹的生存环境不干不湿,以及能让大闸蟹获得足够的氧气。
把大闸蟹捆好,放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了,养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时大概可以放一两个月。