正宗无骨鱼豆腐汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：无骨鱼(3条)、豆腐(2小块)
辅料：蒜薹(少许)、姜(少许)
1. 无骨鱼去头洗净，剪3段，沥干水分，用少许盐、料酒、胡椒粉腌渍几分钟，再次沥干。
2. 起油锅，蒜头、姜丝煸香后，无骨鱼下锅煎，两面煎至微黄。
3. 接着用盛汤的碗装一碗开水倒入锅中，大火煮沸后，转中火煮5-10分钟，汤略微呈奶白色。
4. 紧接着，豆腐切块入锅，依次加入少许盐、料酒、蒜叶，汤再次煮沸即可出锅啦。