孩子放假了，每天待在家里，嘴都停不下来，一边玩玩具还要一边吃东西，她的零食一定要随时供应，门外骄阳似火，出门买就是一种“炙烤”，所以我选择在家给她做一些清凉爽口的小甜品。
自制小甜品放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来口感清凉，解暑又抵饿。做小甜品方法简单，不费什么工夫。不仅可以当正餐吃，还可以饿的时候当零食吃。我平时喜欢用糯米粉来做小甜品，因为糯米软糯香甜，做出来的小甜品都很好吃，孩子都竖起大拇指夸赞我。
接下来小编给大家介绍一款我家经常吃，尤其是夏天基本上每周都吃小甜品，也是用糯米粉做的，就是【椰蓉豆沙糯米卷】。这道小甜品的做法非常简单，材料也不复杂，很快就能做好。软糯透亮的糯米和香甜的豆沙卷在一起，可以说是“天作之合”，软糯Q弹，香甜美味。
每次做这款【椰蓉豆沙糯米卷】，大人孩子一会儿工夫就把我的“劳动成果”抢光了，喜欢吃糯米的朋友学会了也在家试着做一做吧，非常好吃，几分钟就学会，自己吃和待客都非常有面子。
【椰蓉豆沙糯米卷】
材料：200g糯米粉、50g玉米淀粉、300g红豆沙、40g白糖、40g油、260g纯净水。
【制作方法】
第一步、准备一个大碗，把200g糯米粉、50g玉米淀粉倒进大碗里，用干筷子搅拌均匀。再准备一个大碗，把260g纯净水倒进大碗，加40g白糖、40g食用油，用筷子快速搅拌，让白糖充分融化。
第二步、白糖水搅拌好后，倒进装有糯米粉的大碗中，一边倒水一边用筷子搅拌糯米粉，把糯米粉搅拌成面糊，不能有干粉和疙瘩。起锅，倒入适量的清水，然后把糯米面糊放在锅上，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。蒸好后，拿出来放凉。
第三步、蒸好后，糯米面糊被蒸熟后，变成了糯米团，非常粘，因此建议在面板上铺上一层保鲜膜，把已经凉了的糯米团拿出来放在面板上，戴上一次性手套把糯米团用手压平，然后在上面再铺一层保鲜膜，再用擀面杖隔着保鲜膜把糯米团擀成薄片，尽量擀薄一点。
第四步、擀好后，把上面的保鲜膜撤掉，在糯米面薄片上抹上一层红豆沙，用双手把糯米面薄片从一端卷起来，卷成型后，在上面撒一些椰蓉或是糖粉，用刀切成很多的小块，软糯香甜又Q弹的【糯米卷】就做好了。
这款小甜品【椰蓉豆沙糯米卷】做法很简单，糯米皮和豆沙层层交错，每一口都能品尝到糯米皮的软糯和红豆沙的香甜，口感回味无穷。这个做法几分钟就学会了，主要就是“一拌一蒸一卷”，就做好了。不经常做饭的朋友也可以做出来，放在冰箱里冷藏口感更佳。夏天，没事儿在家给孩子做一些清凉好吃的【糯米卷】，不仅消暑又还抵饿。
【注意事项】
①蒸熟后的糯米面是非常粘的，吃过粽子就知道，因此用刀切糯米卷时，建议用刀蘸一点水，起到润滑作用，就可以轻松用刀切开了。
②做小甜品，其中的馅料是根据自己喜欢来加的，以此类推，大家可以加绿豆沙、紫薯泥等口感丰富的馅料，营养也更加均衡和多样！