制作芒果千层蛋糕的过程中应该要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

序言：制作芒果千层蛋糕只需要掌握两个诀窍就可以轻松制作出来。而平时我们在做芒果千层蛋糕的时候需要注意，煎饼皮的时候要用，不粘平底锅，最好是直径小一点的用小火煎制，煎完后把饼皮放在锅底再冷却不上，冷却一下再煎下一张。

一、制作芒果千层蛋糕的注意事项

而夹在饼皮中间的奶油在打发之前必须放入冰箱冷藏，而搅拌盆在打发的时候要隔冷水打发。千层蛋糕做完了之后，不可以立马切药，先放入冰箱冷藏，一阵后再拿出。淡奶油在打发的时候可以稍微硬一些，因为千层顶皮中每一层都要抹到奶油。而制作千层芒果蛋糕的过程也是比较简单的。准备6个鸡蛋，200克低筋面粉，800克淡奶油，30克的糖，两克的盐，一个柠檬，芒果适量，牛奶500克，黄油20克，漏筛一个。先将鸡蛋打入盆里加入糖搅拌均匀后，加入牛奶和融化的黄油，再加入淡奶油柠檬汁几滴，还有少许的盐一起搅拌，再加入低筋面粉。

二、制作芒果千层的步骤

所有材料加入以后的效果是有点稠的，非常关键的一步就是要用漏筛将面糊筛1~2遍，不然的话煎出的饼皮就会不均匀。在上面调好，放入平底锅，开始煎千层皮，平底锅不可以太热，准备一块凉毛巾，锅内的千层皮一旦起泡泡，就要用凉毛巾放上去凉一下。如果煎好的饼皮形状不够圆，我们可以用圆形的容器修改一下，然后切好芒果，尽量切成小块，然后将淡奶油加入适量的糖打发。

三、制作过程需要注意

一层千层皮，一层水果加奶油叠加，重复这个步骤就可以做成一个芒果千层蛋糕了，也可以做成芒果班戟。注意所有的材料搅拌均匀后，一定要用漏筛，这样做出来的千层皮才会细腻，一定要注意平底锅的温度。这样才可以做出美味又好看的芒果千层蛋糕了。

Answer 2

我觉得在制作芒果千层蛋糕的过程中需要注意千层尽量做的薄一些，否则太厚的话非常容易影响口感。本回答被网友采纳

Answer 3

要把握好煎饼皮的时间，要把握好火候，也要提前准备好低筋面粉，在制作的时候要把握好制作的顺序，也要提前准备好芒果。

Answer 4

制作芒果千层蛋糕的过程要注意，使用食材要干净，新鲜水果，芒果要新鲜，切的比较薄，而且蛋糕的制作过程也要比较耐心精细。

Answer 5

芒果粒一定要用纸或者布擦干净，否则在放入奶油中会流出大量的水分，影响层之间的粘合，并且严重影响外观。