黄花菜要煮多久

Question

如题所述

Answer 1

第一，黄花菜煮多久熟呢?
一般都是几分钟，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
第二，干黄花菜需要泡多久?
干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

Answer 2

　通常黄花菜要泡两个多小时，泡发黄花菜比较简单，先将它放入冷水中泡二十分钟左右，再将它放入温水中泡两个小时左右就可以了。黄花菜的烹饪方法有很多，我们可以把它倒入提前炒好的蛋花中加鸡汤煮熟制成黄花菜蛋花汤食用。

　　黄花菜跑多久才能煮

　　我们平时所吃的黄花菜都是经过加工处理的干黄花菜，所以我们在烹饪它之前都需要先把它放入水中泡发，不过对于一些第一次接触黄花菜的人来说，可能不知道它泡多久才算完全泡发好了。

　　一般情况下，黄花菜要在水中泡两个多小时左右才能进行煮制工作。我们需要先把黄花菜放入冷水中泡开，这一步大约要花费二十分钟左右的时间，然后就要把它放入清水中冲洗几遍，再把它放入温水中泡两小时左右即可。

　　黄花菜的烹饪方法有很多，我们可以用它来炒菜、煲汤。这里就以黄花菜蛋花汤为例，制作这道菜只要将处理好的黄花菜倒入提前炒好的蛋花中加鸡汤煮熟就可以了，这样不仅看上去非常好看，汤喝起来也非常的鲜美可口。

Answer 3

【排骨炖黄花菜】
食材准备：干黄花菜1把、排骨1根、姜丝

辅料：盐、料酒、白胡椒粉半勺

制作过程：

1、干黄花菜用清水洗净，接着放入温水进行浸泡，大概泡2个小时左右，黄花菜完全泡发以后，把它取出放入碗中。

2、新鲜的排骨洗去血水，剁成小段，你也可以买的时候，让摊贩帮你直接剁，这样的话会比较省事一些。

3、炒锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着把我们洗净的排骨放进去氽烫一下，捞出洗干净表面的浮沫。

4、洗净以后的排骨放入到砂锅中，再放入一点姜丝，排骨用沸水氽烫以后，它的汤会变得清亮很多，吃起来口感也比较好。

5、加入适量的清水以后，大火开始熬煮，大火煮沸腾以后，开始转小火，大概40分钟左右，把干黄花菜放进去。

6、接着开始进行调味，放入盐，再放入料酒，接着放入白胡椒粉半勺进行调味，把它翻炒均匀，就可以直接出锅了。

小帖士：

1、如果是新鲜的黄花菜，建议大家焯水，这样再放入和排骨一起炖，就会鲜甜很多，而且不用担心秋水仙碱的毒性。

2、通常炖牛排骨的话，个人建议还是选择干的黄花菜，晒干以后的黄花菜，口感有劲道一些，而且炖出来汤会更甜。

Answer 4

金针菜这类蔬菜水果的营养元素比较丰富，但是我们在日常生活中看到的一般全是干黄花菜，干黄花菜的存放时间更长，可是在服用前是需要先开展解决的，务必要侵泡，新鲜的金针菜服用前最好是还要开展绰水，那样能够减少秋水仙碱片的成分，要不然能够会造成 泌尿生殖系统出现问题，那麼金针菜煮多长时间熟呢?

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黄花菜煮多久熟呢
第一，金针菜煮多长时间熟呢?一般全是十多分钟，无论是新鲜的还是干的 金针菜都应当绰水。金针菜又被称作黄花菜，是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片，假如身体摄取秋水仙碱片后，会在身体组织内被氧化，转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质，可危害身体消化道、泌尿生殖系统，严重危害身心健康。一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。

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黄花菜煮多久熟呢
第二，干黄花菜需要泡多长时间?干黄花菜用温水泡10~30分钟，依据金针菜购置时的色调，品质来明确。如果是商场买的包装好的生产厂家金针菜，泡十几分钟就可以了。假如农贸市场买的要留意可能硫含量，多挂机时间，扔掉水清理2~3遍。泡的整体标准是不可以挤压成型让金针菜散掉，那般影响口味。假如干黄花菜用于熬汤，持续高温会让花骨朵散掉，那样可以用2根金针菜系结泡，熬汤就不容易散掉，口味也更脆。

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黄花菜煮多久熟呢
金针菜煮多长时间熟呢?　如果是新鲜金针菜，就务必注意了。由于新鲜金针菜带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多。

Answer 5

黄花菜味鲜质嫩又不失营养，每100克干黄花菜中含蛋白质10.1.克、脂肪1.6克、碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高出10倍之多；维生素A和胡萝卜素都要高于一般蔬菜，而且其钙含量也居蔬菜之最。
此外，黄花菜还含有丰富的粗纤维、磷、钙、铁及矿物质，真是营养价值很全面的蔬菜。
常吃黄花菜好处多多：
健脑
很多家长反应，孩子记忆力差，注意力还不集中，学习成绩让人担忧。应该吃什么有用的食物可以补脑子呢？来找它就对了。
黄花菜又被称作健脑菜。因为黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑记忆很有效果。
降血脂
黄花菜可以有效地降低动物血清胆固醇，对心脑血管很有好处。
润肤
黄花菜含丰富的维生素和矿物质，可滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力。
消炎
黄花菜还有抗菌功能，有轻中度的消炎解毒功效，在防止传染方面有一定的作用。
提高睡眠质量
黄花菜中的松果体素具有“诱导睡眠”的作用，可以镇静安神，可帮助睡觉不安分的孩子提高睡眠质量。

不过有一点注意的是，这种新鲜的蔬菜由于含有一种特殊的物质叫“秋水仙碱”的东西，会对宝宝的身体造成伤害，因此建议各位宝妈给孩子吃干的黄花菜。食用前，先用清水或温水进行多次浸泡，这样可以去掉如二氧化硫等残留的有害物。

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黄花菜这样吃最美味
  
黄花菜中富含的B族维生素可以帮助消化，富含的膳食纤维也能起到消脂的作用。 所以，大家在做荤菜时，不妨把黄花菜作为配菜多放点，这样对提高视力，解除油腻都有一定好处。此外，在做凉拌菜时，比如焯菠菜、芹菜时也可加一些。
海带金针菜鲫鱼汤

食材：海带、腐竹、金针菜（黄花菜）、鲫鱼、姜、油、盐。
做法：
1、腐竹、海带用清水泡发，切成段；干金针菜用清水泡发备用。
2、 锅里热油放入两片姜，再放鲫鱼，炸至两面微黄。
3、倒入清水，水开后放入金针菜、海带，再放入腐竹。
4、大火烧开小伙炖20分钟，放盐适量调味，鱼汤就炖好了。
黄花菜瘦肉粥

食材：干黄花菜、猪瘦肉末、糯米、芋头、油、生抽、姜、葱。
做法：
1、糯米洗净浸泡1小时，芋头去皮洗净、切丁，黄花菜浸泡好，切成段。砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟。
2、锅里油热后，放下姜丝、肉末、芋头煸炒，待肉末变色，盛出，放入砂锅。
3、放入黄花菜，加入料酒，大火煮开，小火15分钟，边煮边搅拌防止粘锅底。
4、加适量盐、生抽，再煮一分钟，盛出即可食用，可放葱花点缀哦。
黑木耳炒黄花菜

食材：干木耳、黄花菜、鸡蛋、葱、鸡精、生抽、盐。
做法：
1、将黑木耳、鲜黄花菜各焯水一分钟捞出，过凉水沥干。黑木耳用手撕小朵，黄花菜切断，葱切丝备用。
2、鸡蛋打散、放少许盐、水、料酒，打匀起泡。锅中热油，葱丝爆香，倒入木耳、黄花菜翻炒，倒入鸡蛋。
3、加入盐、生抽、鸡精调味，并翻炒均匀，最后水淀粉勾芡即可。