烤奶皮是脆的吗

如题所述

作为一个吃货,小编当然看到的是满地奔跑的牛羊肉了~

不过一个来自内蒙的同事说,内蒙好吃的东西除了肉之外,烤奶皮也很值得一说。

每年秋末牲畜抓油膘,牲畜最肥美,产出的鲜奶油性最大最醇香时,是制作这一美味最好的时机。

制作时,需把刚挤出的牛(羊、马、骆驼)鲜乳倒入锅中慢火微煮,并且手工不停搅拌,至冒泡沸腾。

而后关火冷却一夜,第二天上面便浮着一层奶脂,再将奶脂揭起、自然风干。

这样制作而成的奶皮子,蒙语称"乌如木",用料奢侈,八斤的鲜奶,只能制作出一斤的奶皮子。因此它是奶制品中的佳品,也是当地人招待贵宾的上好食物。

奶皮子可直接吃、泡奶茶、口感可脆可软。烤制过的奶皮子奶味浓郁,一咬“咔嚓”的香酥,入口瞬间融化~

传统的奶皮子产量少,且不易储存运输,因此要吃到各种的风味并不容易。

这款“美味”就源于传统的内蒙奶皮,传统灵感配合现代工艺,还原出奶皮的美味,同时更健康、更易吸收。

如果要形容烤奶皮是什么味道?小编觉得用“咬着吃的鲜奶”这一形容最恰当,刚一打开一股浓郁的奶香味,直击鼻腔。薄薄一片烤奶皮,每片厚度在1~3mm,比薯片稍厚。一口咬下去,咔嚓,嘎嘣脆,酥香到不行,而后立即融化在口腔中,比喝鲜奶更过瘾。

除了单吃,用烤奶皮泡奶茶、牛奶也是十分地道的吃法。不同于港式奶茶的精致,地道的蒙古奶茶绝对是霸气彪悍的,大碗的奶茶加入炒米、黄油渣、稀奶油、烤奶皮……光是配料就管饱。

而且地道的奶茶必须是咸的,咸香的奶茶加上酥脆的烤奶皮,喝上一口仿佛置身蒙古草原之上,豪爽!因此烤奶皮怎能没有奶茶来配!此次还精选用料讲究的烤奶皮奶茶推荐给大家。

奶茶极力还原了蒙古奶茶的特色,不同于香精勾兑而成奶茶粉,内有印度红茶叶包、纯正牛乳粉,自己手把手冲调,还原奶茶本味。

「甜」「咸」两种口味,甜味香醇顺滑,咸味地道豪迈,加上烤奶皮别有一番风味。

在家也能品尝到全国各地的特色美食。

精选世界顶级食材,还原食材本味
这款烤奶皮发源于传统古法,却没有囿于传统。在原有蒙古奶皮子的基础上,这款烤奶皮精选世界各地食材,用料上极其讲究。

优质的奶源是烤奶皮和奶茶的灵魂。只有奶源好,才能不添加任何香精,从而保证奶皮的香浓。

为此奶皮的奶源地选址世界著名奶源地——新西兰。

无污染的纯净环境,先进的奶制品采集工艺。世界上70%的婴幼儿奶粉产品均采用新西兰生产的原料。

就连我们常见的蒙牛、伊利等国内大型乳制品企业也都纷纷在新西兰建厂。优质的牛奶品质,不含任何植脂末、麦芽糊精、白砂糖、香精等添加剂。

▲ 原味配料表简单到只有食材

配料表越简单,吃得越健康。除了奶源,其他配料食材同样不含糊。

阴山燕麦:来自内蒙古高原的悠悠谷味。

燕麦味添加的燕麦来自于内蒙古高原的阴山之上。阴山山脉是古老的断块山,是农牧交错地带,山势陡峭,日照时间长,最适合燕麦的生长。

高山之上的燕麦不仅颗粒饱满,而且营养价值高,加入烤奶皮中,谷物和奶皮的结合,更加醇香。

越南咖啡:回归咖啡本味。

烤奶皮中用到的咖啡粉,全部来自世界咖啡的优产地——越南。

湿热的气候造就了西贡咖啡、高地咖啡等优质咖啡,因此不同普通咖啡单调发苦的口感。

越南咖啡,芳香浓郁,酸味较淡,口感细滑湿润,香醇中微含点苦,真正的咖啡原味。

加在烤奶皮中,既有奶香和咖啡香发的交融,小编加班时来上一口,别提多爽。

印度红茶:喜马拉雅山的玫瑰茶香。

除了奶,茶叶也是奶茶中的精髓。甜咸奶茶,采用的都是来自喜马拉雅山南麓的阿萨姆红茶。

这里出产的茶汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,最适合用来制作奶茶。因此奶茶喝起来会有一股特殊的麦芽、玫瑰香,异域的奶茶香,每一口都齿唇留香。

五种口味可选,总有一款是你的最爱
1、原味烤奶皮:最地道的风味

原味是很多吃货们都爱疯了的味道,如果你是第一次吃原味准没错。

打开袋子,浓郁的奶香夹杂着丝丝焦糖香就扑面而来,香甜、诱人。表面点缀的炒米,一口下去香酥、微甜,还能嚼到实实在在的炒米粒。

咬得过瘾,融进嘴里就化成丝丝的奶香,无论是奶制品爱好者,还是薯片党都能找到归属。

2、咖啡味烤奶皮

添加了越南进口咖啡,因此它的颜色呈深焦色。浓郁的奶香碰撞上咖啡香,吃起来就像拿铁的味道,酥脆的口感,咔嚓咔嚓,停不下来的过瘾。

如果你爱咖啡,可不要错过它,用来做咖啡伴侣也是恰到好处。又饿又困的工作日,用它泡上咖啡,管饱又提神,瞬间活力满满。

3、燕麦味烤奶皮

燕麦中蛋白质含量十分丰富(15.6%),是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。加入烤奶皮中,即增添了奶皮的谷物香气,又营养十足,并且含糖量较少,热量适中。

小饿小困,又久坐不动的白领,多吃也不发胖;老人、小孩也不用忌口。

4、海盐味烤奶皮

海盐选用的是选择中盐出品的自然结晶海盐,每一片不到1mm的烤奶皮都是酥酥脆脆海盐奶香四溢。在口腔里就像是清新又和谐的盛夏海风味道,最适合怕甜腻的人群。

5、黑芝麻味烤奶皮

表面就能看到十足的黑芝麻粒,芝麻香气馥郁醇厚,再与奶香相融合,香气扑鼻。

黑芝麻富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分,加到烤奶皮里,吃零食也很健康。配上甜奶茶,周末慵懒的午后,看看书听听歌再精致不过,配上咸奶茶,品尝地道的蒙古风味。给家人一尝来自内蒙的独特风味,也是不错的选择。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-18
一直以来奶味零食都备受青睐,只要有奶香口味的零食,都会优先成为人们的选择,特别是孩子们,对奶味毫无抵抗力。

但实话说,市面上真正是奶原料的零食没有多少!

很多奶味零食,为了追求口感而添加了植脂末(就是奶精,它是一种反式脂肪酸,宝宝身体代谢这种成分需要很长时间,超不健康)、甜味剂等添加剂,吃起来会齁甜和粘牙。

这样对孩子的身体和牙齿都是有害的,我总觉得它们也只能叫“奶味”,因为仅仅是有点味~

今天给大家推荐一款零添加,蛋白质含量很优秀,不仅没有香精、植脂末、甜味剂什么的内蒙古零食——三纯烤奶皮,口感和味道比很多大牌零食和进口货品质要好。

众多吃货的评价反馈都是一致的好评。

非常好吃,配料表没有添加剂,适合宝宝吃,孩子确实爱吃,脆脆的,香香的,小包装卫生不浪费。

好纯的奶味,惊喜包装,我觉得可以开发很多吃法,但是我……一不小心就吃完了嘻嘻嘻嘻嘻。

像小饼干一样,有奶香味。终于让我家那个除了母乳,其他乳制品一概不吃还会呕吐的女儿,在断奶15个月后终于摄入了一点点乳制品。虽然吃的不多,至少是一个突破了。

在我们看来,无植脂末、无香精、无蔗糖的才叫奶味零食。

要能放心的给孩子吃,除去口味,健康永远是第一位的!

近几年,越来越多“劣质”奶贝产品在市场上出现!虽然打着专门为儿童设计的旗号,但是植脂末、香精、蔗糖等食品添加剂却是一样不少。

所以一直不推荐宝宝们吃所谓的“儿童奶味零食”!能称得上好的儿童零食的,都是配料表成分越简单越纯越好。

一看添加剂

△市面上的某种“奶片”,仅添加剂就有5种,酪蛋白酸钠、单双甘油脂肪酸脂、二氧化硅、柠檬酸钠、柠檬酸·······

虽然国家也允许在食品中添加部分添加剂,但是对于免疫系统和消化系统尚未完全发育的儿童而言,尤其是0-6岁的宝宝,添加剂这种化学物质,但是我们觉得一定还是没有的最安全!

△三纯烤奶皮配料表仅有简单的食材,根本没有“乱七八糟的”各种添加剂!

二看植脂末

在奶制品中,最常见的添加剂就是植脂末。植脂末,又称奶精,其中最糟糕的成分是氢化植物油,这种油脂就是垃圾食品的标配——反式脂肪酸。

可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,增加心脏病、脑血管意外的危险。还影响孩子的生长发育及神经系统健康。

△某品牌儿童奶片,配料表中植脂末含量竟然排在第一位!

三看香精

为了增加口感,提升产品味道,让小朋友更喜欢吃,很多零食都会添加香精。

但香精不仅会导致食物失去本身原有的味道,闻起来刺鼻,吃起来发苦,而且还会威胁到宝宝的身体健康。

△某款“膨化食品”,添加了香辛料,连吃几口香精的苦味就刺激舌尖了。

四看含糖量

现在的妈妈们一般都比较关注儿童零食中的“糖”这个成分,尤其关注是否含葡萄糖,虽然说糖是人体所需的一种物质,但是也要在合理的范围内才可以。

△某进口奶片,不看不知道,白砂糖竟然在配料表的第一名,含糖量太高了!怪不得,吃进嘴里那么的甜腻,太过于齁嗓子了,妥妥的糖片。

三纯烤奶皮是有真正的奶香味,不含添加剂、不含植脂末、香精等,相比市面上大部分零食,健康安全性更好,对宝宝更有保障。

这恐怕是最适合孩子吃的零食了。

△每一片烤奶皮是1--3mm的厚度,烘焙过的颜色,开包的一瞬间就会奶香冲入鼻腔。

不管是无添加,我们还考量的非常重要的一点,就是味道和口感!烤奶皮的口感与味道,四种口味满足不同吃货的味蕾。

1、烤奶皮原味

不用担心氢化油、果葡糖浆、亚硝酸影响健康,除了全脂乳粉以外,还有生牛乳、红糖、炒米、黄油,食用盐。

没有任何添加剂!

再划一遍重点没有任何添加剂!

2、烤奶皮燕麦

不仅奶香十足,燕麦味的烤奶皮充饥也很有料,饿的时候吃两小袋烤奶皮再好不过,并且由于主原料为奶粉添加燕麦营养丰富尤其是钙和蛋白质并且含糖量较少热量适中,可以放心吃。

3、烤奶皮咖啡

咖啡味烤奶皮在奶味之余,还添加了越南咖啡粉

咖啡的浓香,酥脆的口感。

因内含咖啡,不建议儿童食用。

4、烤奶皮海盐

我们选择中盐出品的自然海盐,它经过风吹日晒自然结晶后,采取科学方法精心制作而成。

每一片不到1mm的烤奶皮都是酥酥脆脆奶香四溢,你能在每一片海盐烤奶皮里吃到清新又和谐的盛夏海风味道。

可以安心补充蛋白质的小零食

有助于宝宝身体发育

烤奶皮是浓缩型的奶制品,去除了水份,保留了精华。三纯烤奶皮的乳蛋白含量超过牛奶的6倍。

宝宝尝一片烤奶皮,让它自己慢慢融化,奶味真的是一阵阵充满整个口腔,淡淡的奶香!

△每一片都是纯正牛奶精华的浓缩,绝对不含有奶精也不含任何有害的添加剂

但也必须强调一点,几乎宝宝都超级爱吃奶片,但不能用它来代替正常饮食!烤奶皮属于健康小零食类,每天吃几片就可以了,孩子再喜欢也不要过量啊!

不加一滴水的三纯烤奶皮,95%的成分都是牛乳,让宝宝烤奶皮的过程中,就能补充到天然蛋白质。

乳类营养成分丰富、组成比例适宜,易于消化吸收,是营养价值高的天然食品,奶类能够提供优质蛋白质,钙和维生素B2,含人体所需的脂肪酸,此外中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

随时随地能吃,而且奶香浓郁,很多不爱喝牛奶的孩子也不会拒绝,对孩子来说就是一边吃美味的小零食,一边补充蛋白质。

选用世界优质乳源地的乳源

做真正令妈妈放心的零食

烤奶皮,属于奶制品零食,其主要原料,便是牛奶所制成的奶粉。

三纯烤奶皮选用新西兰优质奶源。

新西兰是世界最大奶源地之一,得天独厚的气候资源造就优质牧场加上奶牛品种优质。成为了许多大牌婴幼儿奶粉都选择的乳源地,它的高蛋白含量可以有效的帮助人体补充所需要的蛋白质。

三纯烤奶皮蛋白质含量:18.9g/100g

每盒6个独立小包装

更干净卫生守护孩子健康

宝宝的天性好动,平时接触的东西比较多,手上很可能携带细菌和灰尘。直接接触食物,很容易病从口入。

三纯烤奶皮每盒6个独立小袋,能更好的满足宝宝多样化的场景需求,更好的保护宝宝的身体健康,防止病从口入。

方便携带,不管是出门玩耍,还是上学都可以随身携带,随时享受美味。

相对于市面上的一整包零食,打开一小包吃,避免直接暴露在空气中,导致产品变质。
第2个回答  2020-10-18
烤奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。
营养价值
1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,有利于生长发育。
2.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
拓展资料:
奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。
奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一,主要食材为奶皮、面粉、淀粉、泡打粉等,它为牛奶制品中最可口的营养食品。制作简单,营养丰富
第3个回答  2020-10-18
烤奶皮不脆的,不过吃起来口感还挺好的呢,很香,真的你吃过就知道了,去试试尝尝。
第4个回答  2020-10-18
烤奶皮烤出来之后是脆皮的,很爽口!
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