首先在栗子的个头上区分一下:油栗,个头较小,大约比成年人的大拇指甲略大一圈;板栗,个头比较大,大叔见过的最大的板栗大约可以有四个或者五个油栗那么大。
再看颜色,油栗表皮的颜色比较深,呈现出一种深褐色,就是我们常说的深栗色;板栗表皮的颜色就比较浅一点。果实内部的颜色油栗多是油黄色,而板栗就比较白了。
其次我们还可以从口感上来区分:熟板栗口感干而面,但是不甜,因为板栗的淀粉含量很高。熟油栗口感软绵,有很明显的甜感,它的淀粉含量照比板栗要低很多,即使是糖尿病人也可以适当的吃一些,尤其是野生的小油栗。
最后在剥皮方面区分一下:板栗的外皮和内里皮都比较厚,而且不易剥离;油栗的外皮和内里皮都比较薄,煮熟后很容易剥离。