我们也知道广东人对于汤品滋补身体的作用非常看重，如今到了炎炎夏日之时，想必老广们也是蠢蠢欲动，希望煮出一些去湿热又能解馋的汤品，在此当中我们给大家介绍一款冬瓜瑶柱汤吧，毕竟喝这个汤不但能够平阴阳去湿热，而且还能够滋补肾阴。加上瑶柱那份独特的海鲜味道，简直是让人回味无穷。
制作材料首先我们来介绍一下制作冬瓜瑶柱汤的一些基本材料：排骨200克冬瓜100克，瑶柱十粒左右，姜两片。
泡发瑶柱我们把瑶柱用开水提前泡发，沥干水分后，然后把它撕成细丝状，起锅烧水将排骨进行焯水，冲洗干净沥干水分备用，冬瓜切成小块。
起锅烧油开小火，待油温热以后然后倒进瑶柱丝小火进行煸炒爆香，然后准备好一锅开水往炒锅里面倒进去，接着就会看到整个汤就会变成浓白色。随即再准备好一个汤锅，将瑶柱浓白汤倒进汤锅里面，随后加入排骨，姜片，冬瓜大火煮开以后再转至小火慢炖30~40分钟就可以了。
冬瓜瑶柱汤确实是一道非常鲜美而具有营养的汤品，特别是瑶柱本身味道极鲜，而且也有滋阴补肾，富含极高的蛋白质，而冬瓜也有利尿清热解毒利水消肿的作用。该汤品颜色浓白味道浓郁，喝下去真的是相当的让人回味无穷。
我们在做冬瓜瑶柱汤的时候，一定要提前将瑶柱进行泡发并且用小火将瑶柱丝爆香，这样才能更好的激发瑶柱本身所含有的鲜味，让煮出来的汤品更加浓郁可口，该餐品操作手法较为简单，所需的材料也不多，喜欢的小伙伴们赶紧动起手来吧，让自己解一下馋。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-02
将冬瓜削皮去籽切片，干贝用料酒浸泡4小时后捞出。将干贝、姜片、热水加入容器，加盖大火加热至沸腾，然后加入冬瓜、盐，加盖以同样的火力加热15分钟，就可以出锅了。
第2个回答 2021-07-02
冬瓜削皮切片，先把瑶柱泡发，滴干水分以后加一些黄酒，先热锅煸炒一下冬瓜片和瑶柱，然后往里面倒开水。
第3个回答 2021-07-02
我先要从外边买一些珧柱回来，然后清洗干净。最后在下锅的时候放入一些作料。熬制30分钟之后再把冬瓜放进去，然后再熬制20分钟左右。这样就做出了这道汤。而且这道汤是非常美味的，很有营养。
第4个回答 2021-07-02
1.将冬瓜削皮,去籽,切片。干贝用调料料酒1/2汤匙,清水4汤匙浸泡4小时后捞出。2.将干贝、姜片、热水加入容器,加盖以800w火力加热至沸后1分钟3.再加入冬瓜、盐,加盖以800w火力加热15分钟。
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