现在，人们的生活普遍提高了，很多人若是不想做饭，就会选择在外面的餐馆吃饭，或者点外卖到家。餐饮业也越来越蓬勃，各类美食琳琅满目，让人垂涎三尺。家里吃得太多了，偶然出去吃点外卖也是不错的选择，换个口味也对照舒服。虽然外面餐厅的食物真的很好吃，可是点菜的时候还是要多加注意。因为有的食物味道鲜美，但食材和烹饪过程“很脏”，吃了说满足了一时的口感之快，但对人体并不健康。比如我们下面这5道菜，就是餐厅里最“脏”的5道菜，聪明人从来不吃！连厨师都不敢吃，也不敢给家人吃。来看看都有哪些菜吧。
1. 辣炒大肠，很多人去餐厅吃饭都喜欢点辣炒大肠。虽然外国人表示接受不了这道菜，但我们中国人感觉猪肠真的很好吃，吃得津津有味。事实，辣炒大肠有嚼劲，入口即化。不过这道菜虽然好吃，可是煮的时候不干净！ 有时候点上一盘辣炒大肠，可是有一股腥臭味，看起来很油腻。这是因为很多餐馆的猪肠都是用药水浸泡过的，以去除腥味。结果并不好，油脂脱得不干净，对人体也不健康。所以建议你不要在餐厅点这道很脏的菜。
2、卤水在餐厅的餐桌，我们经常看到这，不管是猪头肉还是猪舌、猪肝、烤鹅、烤鸡等都受到人人的迎接。然而，这些用卤水制成的熟食大多是不卫生的。为了让卤水的食材不缩水，让卤水看起来更开胃，餐厅老板会在里面添加一些添加剂。这样的菜吃起来能健康吗？
3. 油焖大虾第三个很脏的就是油焖大虾。很多人都喜欢吃虾，尤其是油焖大虾。可是若是你想吃这道菜，最好还是自己在家做，因为若是你自己做油焖大虾，你必然会选择新鲜优质的大虾，吃起来会更安心，外面餐厅的油焖大虾原料大多是不新鲜甚至变质的虾，调味品要重一些，掩盖掉变质的味道。也就是一盘油焖大虾或许卖高价，所以还是别吃了。
4、炒田螺炒田螺也是一道很过瘾的菜。非常适合做夜宵或者零食，辣炒田螺吃起来很好吃也又有趣，可是炒田螺虽然很好吃，田螺本身就是一种很脏的食材。如果不能清洗干净，炒田螺必然不卫生。建议你想吃它。可以自己在家做，将田螺用醋和盐浸泡一会儿，然后彻底清洗干净。
5. 地三鲜也是一道很脏的菜，可能很多人不理解，地三鲜是素菜，怎么会这么脏？其实是因为制作地三鲜的原料，土豆、茄子、尖椒等，都是上油的。餐厅里最不洁净的就是油。不知道重复利用了多少次，这种油做的地三鲜也是不卫生的。以上是餐厅的5道“脏”菜。聪明的人都不会吃，因为他们知道它不健康，厨师和家人也不会吃。希望大家就算再喜欢吃，也要适当的克制自己，不要多吃或者是在家自己做，全家人吃着也更放心。
在众多的美味佳肴中，总有那么几道菜肴让厨师们望而却步，甚至连家人都不允许食用。这些菜肴往往暗藏着许多卫生隐患，成为饭馆中的“黑名单”。今天，就让我们来揭秘这五道厨师最忌讳的“最脏”菜品。
生鱼片
生鱼片虽鲜美诱人，却潜藏着寄生虫的风险。鱼肉中可能寄生着各种线虫、绦虫等，一旦食用，极易引发腹痛、腹泻等肠道疾病。生鱼片往往出自人工养殖的鱼类，这些鱼类常在肮脏的水环境中生长，身上携带各种病菌。
2. 溏心蛋
溏心蛋看似软嫩可口，实则暗藏着沙门氏菌的威胁。沙门氏菌普遍存在于蛋类内，尤其是蛋黄部分。溏心蛋的蛋黄未完全凝固，细菌容易存活，食用后可能引起发热、腹泻、呕吐等症状。
3. 生拌牛肉
生拌牛肉是一些地区喜爱的菜肴，但食用其中蕴含的风险不容小觑。牛肉中可能携带大肠杆菌、李斯特菌等病菌。生拌的处理过程更易造成细菌滋生，直接食用极易引发肠道感染，甚至危及生命。
4. 凉拌猪蹄
凉拌猪蹄口感劲道，但其制作过程却可能暗藏着诸多卫生隐患。猪蹄在处理过程中容易残留细菌或寄生虫，如果不彻底清洗或高温烹煮，残留的病菌会迅速繁殖，食用后可能引起肠道疾病。凉拌猪蹄制作完成后常在室温下放置，这进一步加剧了细菌滋生的风险。
5. 各种凉菜
凉菜品种繁多，口感清爽，但在卫生方面往往令人堪忧。凉菜的制作原料种类繁多，加工处理过程中容易交叉污染。尤其是夏季气温高，凉菜更容易滋生细菌，食用后可能引发食物中毒。
对于这些“最脏”的菜品，厨师们不仅自己不敢食用，更不会让家人沾染其中的风险。作为食客，我们也应擦亮眼睛，谨慎选择，避免食用这些卫生隐患巨大的菜肴，保障自身健康。