豆腐块500g，加入热水中。
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2
大火煮沸。
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3
锅内加食用油5ml。
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加入姜丝、蒜适量。
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加入豆豉5g。
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郫县豆瓣酱5g。
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倒入豆腐块。
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加入生抽5g。
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加入盐3g。
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加入水淀粉15g。
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大火翻炒收汁。
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加入麻椒碎末适量。
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红烧豆腐制作完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-24
1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块。
2、提前调好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）
5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
6、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
7、开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉
8、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
2、提前调好水淀粉（淀粉量在2勺左右）
3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）
5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
6、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
7、开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉
8、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
第2个回答 2021-09-24
豆腐块500g，加入热水中。
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2
大火煮沸。
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3
锅内加食用油5ml。
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加入姜丝、蒜适量。
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加入豆豉5g。
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郫县豆瓣酱5g。
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倒入豆腐块。
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加入生抽5g。
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加入盐3g。
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加入水淀粉15g。
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大火翻炒收汁。
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加入麻椒碎末适量。本回答被提问者采纳
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2
大火煮沸。
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3
锅内加食用油5ml。
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加入姜丝、蒜适量。
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加入豆豉5g。
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郫县豆瓣酱5g。
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倒入豆腐块。
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加入生抽5g。
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加入盐3g。
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加入水淀粉15g。
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大火翻炒收汁。
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加入麻椒碎末适量。本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-09-24
把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，爆香后放入蚝油，料酒，酱油，少许水。下入豆腐和香菇，下入鸡粉，白糖，盐，烧两分钟，收汁勾芡，把青红椒放入锅中，放入水淀粉，裹匀出锅装盘即可。
第4个回答 2022-01-14
豆腐切块，油锅加热至60%热度，将豆腐片放入油锅中，出锅后轻轻转动锅体，防止粘锅。挤豆腐汁微黄，倒入香菇和豆腐一起炒，下豆腐炸至金黄，取出。锅内倒入少许油，倒入五花肉片，炒至微黄，倒入葱姜蒜，
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