最爱的蛋炒饭，怎么样才能炒出焦香软嫩口感？

Question

如题所述

Answer 1

简单单就做好了，不过世上没有完美的事，同样的，炒米饭也有它的难处，就是炒米饭时特别容易粘锅，动不动就糊了，相信大家也一定被这件事困扰过，今天得到了一点小知识，特地过来说比较劲道，而且吃起来感觉非常的饱。而馒头比较柔软，可能多吃几个，也感觉不到饱。所以现在米饭一般是很多小吃中的搭配材料，比如说盖浇饭，黄焖鸡米饭，这些食物都是靠米锅中少许油，放入胡萝卜黄瓜丁，加盐煸炒，再放入米饭，鸡蛋碎，来一点点生抽味道更佳，喜欢吃辣也可以放点辣椒酱，继续翻炒至米饭粒粒分明，洒入葱花，这样一盘美味的蛋炒饭就做好了。

后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。做炒饭，首先要想不粘锅，最好是用鸡蛋，先把鸡蛋搅散，锅里放油，先把蛋炒香，再下米饭，加调料炒香，最后撒上葱花起锅。想要炒饭好吃，米要好，并且要把饭煮硬点。

锅炒白饭炒的不好确实会粘锅，所以我建议，如果需要热菜的话，先热菜，因为热菜后锅里会有余油，有点儿余油热饭一般情况下是不怎么会粘锅的；如果锅里太干净，比如做汤之后的锅水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出。

Answer 2

剩米饭里面可以打两个鸡蛋拌均匀,倒在锅里小火翻炒,翻炒均匀至焦黄色，再加入各种食材翻炒,倒入酱油黑胡椒盐翻炒均匀出锅即可。

Answer 3

在炒蛋炒饭的时候，一定要用大火去炒。这样的话就能够去炒出焦香的感觉。千万不要炒糊了。

Answer 4

蛋炒饭在日常生活当中很多人都会制作。但是焦香软嫩，很少人做。首先我们煎鸡蛋不能煎得太老，饭也不能过软或过硬。