葡萄干免揉面包的常见做法
食材明细
主料
高粉400g
酸奶200g
鸡蛋1只
辅料黄油20g
酵母5g
糖50g
盐2g
葡萄干适量
椰蓉适量
葡萄干酸奶面包的做法步骤
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1
将鸡蛋、糖、酵母和盐放入高粉中搅拌。
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2
放入酸奶搅拌均匀。
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3
放入黄油搅拌均匀进行发酵。
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4
发酵至2到2.5倍。
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5
将面团排空气，放入葡萄干揉匀。
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6
揉好的面团擀成长条分成3条，一端不要切断。
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7
然后编成辫子。
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8
放入模具中进行第二次发酵。
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9
发酵至2倍。
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10
涂上蛋液，散上椰蓉，烤箱180度预热5分钟，上下烤25分钟。
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11
成品图。
免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）
用料
高筋面粉 300克
酵母 3克
盐 6克
糖 20克
玉米油 10克
牛奶 200克
水 100克
核桃 致死量
葡萄干 致死量
免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）的做法
粉类混合，加酵母、水、牛奶、玉米油，用刮刀拌至无干粉
准备多多的葡萄干和核桃仁（或其他果干），切碎
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加入面团，混合
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室温放置40分钟，手沾水，折叠面团
冰箱5°以下冷藏发酵一晚
这是大概十个小时之后
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案板撒粉，把面团取出，切成四份，整圆
发酵40分钟
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烤箱上下火预热220°，转200°烤20分钟
健康功效
葡萄干:补血、低蛋白质
食材用料
高筋面粉 260g
水 240cc
盐 1/2大匙
酵母 1/2大匙
葡萄干 30g
葡萄干免揉面包的做法
1.面粉过筛后，加入温水、盐、酵母，葡萄干泡热水后沥干再加入
2.所有材料全部拌匀后，放进有盖的容器(要预留3-4倍大的面煳发酵空间)，发酵2小时
3.放进冰箱继续发酵3小时即发酵完成(这个面煳放在冰箱可以保存一周左右)
4.在面煳洒上适量的面粉，快速的整型(绝对不可以揉面，面煳里的空气才不会跑掉)并尽可能把葡萄干塞进面煳中
5.再度发酵1小时
6.烤箱预热至230度，并在烤箱底盘多放一小盆热水，预热完成后烤25分钟到表皮上色就可以出炉啰
面粉过筛后，加入温水、盐、酵母，葡萄干泡热水后沥干再加入
所有材料全部拌匀后，放进有盖的容器。要预留3-4倍大的面糊发酵空间，发酵2小时
放进冰箱继续发酵3小时即发酵完成。这个面糊放在冰箱可以保存一周左右
面糊上洒适量面粉，快速整型！绝对不可以揉面，面糊里的空气才不会跑掉，并尽可能把葡萄干塞进面糊中，再度发酵1小时
烤箱预热至230度，并在烤箱底盘多放一小盆热水，预热完成后烤25分钟到表皮上色就可以出炉罗