注意下面的条件因素就可以种植出嫩白的大白菜：
1.选择适宜当地气候条件的抗病、高产、优质品种，是高产优质的前提。白菜有晚熟品种、中熟品种和早熟品种，各地根据气候条件和茬口灵活安排，但是必须根据当地的病虫害情况选择抗病品种，在此基础上选择优质高产品种，这一点很重要。具体的可以咨询农资部门和当地农业部门，避免盲目引种引起不必要的损失。
2.将大白菜结球期安排在12 ~22℃范围内，才能最大可能的提高产量。虽然各地气候条件相差很大，为了大白菜能够高产，播种期从6月份一直到9月份，但是，大白菜旺盛生长期都在秋末至初冬这个气温逐步降低的过程中，非常有利于包心结实和充分膨大，而且在低温下更容易贮藏，南方地区还可在露地越冬，一直采收到来年的3月份。
3.有苗一半收，适期培育壮苗是丰产稳产的关键。秋季种植大白菜的时候气温较高，光照轻度太大，土壤容易失水，选择育苗移栽，采取遮阴育苗等措施，可以最大限度地减少用工，节约种子，方便管理，提高幼苗质量。一般在气温降低以后移栽白菜苗，管理相对容易一些。
拓展资料：
大白菜的播种方式：在播种大白菜的时候可以采用两种方式，分别是直接的播种和移栽。
具体的要选择哪一种方式要结合之前农作物的收获时间以及整地的准备工作，如果农民朋友的时间相对充足就可以采用直接播种的方式，否则就要选择后者。这两种播种的方法时间上的差异会造成直接播种比移栽晚出苗一周左右，如果选择直接播种的话在幼苗出*之后要保持*壤的水分和湿度。并且做好对幼苗附近其他杂草的处理工作，等大白菜的幼苗长到六片真叶的时候就要进行定植，这一点要根据自己种植大白菜的品种来确定密度。在移栽幼苗之后要进行一次浇灌，然后在移植后的三天时间里每天的早上和晚上都浇水一次，以保证大白菜幼苗的成活率。
大白菜作为我们饭桌上必不可少的食物之一，其价格实惠，味道鲜美，深受男女老少的喜爱。很多农村家庭都会在菜园里种下大白菜，但是大家知道如何种植大白菜才能使其更嫩白吗？接下来随我一同去了解吧！
一、在种植大白菜时，我们先来了解一下种植大白菜的步骤：
1.整地
大白菜适合在轮作的土壤里种植。比如之前已经种植过黄瓜，豆角，番茄的土地可以用来种植大白菜。
2.播种
通常直接使用种子点播，在我们种植的院子里整好地后做畦，取适量的种子散在畦里。播种之后洒入适量腐熟的农家肥，地面覆盖土壤，记得早晚各浇一次水，等待出苗即可。
当然也可以使用育苗移栽法种植大白菜。育苗移栽可以更合理地安排大白菜生长的时间，并且可以在不延迟大白菜生长的情况下延长上一茬大白菜的收获周期。使用少量苗圃地提前育苗，不仅大大提高了土地利用率，而且集中育苗也便于苗木管理，合理安排劳动力，节约种子用量。
二、在白菜的发育过程中有一些值得我们注意的事项，如下：
1.间苗
长出来两三片真叶后进行第一次间苗，第二次间苗在长出五六片叶子后，根据整体的长势密度，通常每穴留下一株健硕的苗，随时注意除草。
2.水肥
发芽过程中的水肥管理是种子发芽不可缺少的条件之一。大白菜种子萌发时处于高温阶段，容易被水淹。因此，应注意防止芽干燥和芽汽蒸，特别是在干旱年份。为了满足种子挖掘和冷却的需要，应注意浇水。
定植后进行追肥，每亩地使用4～5担15%腐熟过的人粪尿，间隔3～4天施肥一次；莲座期后，每亩地使用15～20担30%腐熟过的人粪尿，间隔5～7天施肥一次；每次施肥后根据土壤的干湿情况进行浇水，通常见干见湿，不能够浇满沟畦，及时排水。