水又属土的汉字是“冰”。
解释：
五行属水的字解析：在汉字中，与五行中的水相关的字多与流动、润泽、波动等概念有关。例如“水”、“河”、“江”等字，均与水有关。这些字在字义上多与水有关的事物或现象相联系。
五行属土的字特点：属于五行中土的字多与稳固、承载、质地等概念相关。常见的字如“土”、“地”、“坚”等，都体现了土的性质。这些字在意义上多与土地、岩石等自然元素有关。
“冰”字的特殊属性：在汉字“冰”中，偏旁部首为“水”，表明其与水有关；同时，“冰”本身也是由水凝结而成的固态物质，与土也有关联。因此，“冰”字兼具水和土两种属性。它既代表了水的流动性，也代表了土的稳固和质地。
综上所述，“冰”是一个同时五行属水和属土的汉字，体现了水与土的相互关联和转化。