史上最全的476种GL(食物血糖生成指数)一览表

Question

如题所述

Answer 1

1. 血糖生成指数(GI)衡量食物相对于葡萄糖引起血糖水平上升的速度和程度。通常，GI值高于70的食物被认为是高GI食物，55至70之间的为中GI食物，而低于55的则为低GI食物。
2. 血糖生成指数有其局限性，它仅反映食物中碳水化合物转化为血糖的速率和能力，无法考虑食物摄入量的变化对血糖的影响。
3. 血糖生成负荷(GL)弥补了这一缺陷，它通过将食物的GI值与其摄入的碳水化合物量相乘，来估算特定食物对血糖的影响。GL值低于10的食物被认为是对血糖影响较低，11至19为中等影响，超过20则被认为是对血糖影响较高的食物。
4. 食物的血糖提升效应不仅取决于其GI值，还与食物的实际摄入量相关，本文不对此进行讨论。
5. 低血糖生成指数食物：在肠道中停留时间较长，缓慢释放，导致餐后血糖峰值较低。表中以绿色标识，GI值小于55%。
6. 中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低和高血糖生成指数食物之间。表中以黄色标识，GI值在55%至70%之间。
7. 高血糖生成指数食物：在肠道中快速消化吸收，导致餐后血糖峰值较高。表中以红色标识，GI值大于70%。
8. 476种食物血糖生成指数一览表，根据食物的GI值和GL值，将食物分为低、中、高血糖生成指数类别，以便于消费者选择适合自己饮食需求的食物。
9. 参考文献包括关于血糖生成指数的介绍及其在调节血糖中的作用，以及范志红关于孕产妇饮食营养的详细解析。
10. 本文信息来源于360个人图书馆水墨烟山的整理，旨在提供全面的食物血糖生成指数信息，帮助公众更好地理解和管理自己的饮食习惯。