淄博对外经济贸易合作局的组织结构中，办公室负责协助局领导处理日常事务，包括处理领导批示、上级交办事项，以及处理人大、政协议案和提案。他们的工作涵盖机关文秘、保密、信访、督办、档案管理、接待、安全保卫、办公自动化和会议安排。此外，他们还承担机关财务、资产管理及后勤服务等工作。
招商办公室专注于客户服务，帮助客户寻找项目和贸易伙伴，提供政策法律咨询，协助办理政府审批手续，并进行市场调研和投资过程中的问题解决与纠纷处理。
组织人事科负责局机关和直属单位的人事、劳动工资管理，包括干部队伍建设、教育培训，驻外经贸机构人员的选派与管理，出国（境）人员审查，以及离退人员的服务与管理工作，还负责对外经贸系统的业务培训和精神文明建设、普法教育工作。
调研综合科负责全市外经贸发展战略和政策的研究，研究重大问题并提出建议，起草重要文稿，负责对外宣传和新闻发布，收集、分析和发布经贸信息，协调指导经济开发区和出口加工区管理，起草地方性法规和制度，处理行政复议、行政处罚和行政应诉等工作，参与重大项目谈判和协议合同的拟定审查，以及指导外商投诉处理。
计划财务科负责编制对外经贸中长期规划，调控年度进出口目标，指导财务和会计工作，管理外经贸发展基金和国有资产，指导国有企业改革，负责业务统计和分析。
对外贸易管理科执行国家政策，协调管理经营秩序，处理进出口经营权审查和配额管理，审核国际货运代理企业资格和进出口企业资格，指导直属企业经营和安全管理。
对外贸易发展科负责国际市场战略实施，管理进出口和加工贸易业务，组织经贸洽谈会和展览活动，核准加工贸易业务，推广新贸易方式，并负责企业特种商品进出口资格审核。
对外经济合作科制定和实施境外投资和对外承包工程、劳务合作规划，审核经营权和劳务人员审批，管理双边政府间合作项目，负责外派劳务培训机构的审核。
外国投资管理科执行外商投资政策，研究吸引外资的战略和政策，申报审批外商投资项目，负责外商投资企业的设备审核，监督企业执行法规和合同，认定技术先进型和出口型企业，指导和管理进出口业务。
淄博市对外贸易经济合作局简称（市外经贸局）是主管全市对外经贸与经济合作的市政府工作部门。其前身是淄博市对外经济贸易委员会， 2001 年 3 月更为现名。