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四川剁椒鱼头的正宗做法 地道的剁椒鱼头做法
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推荐答案 2024-07-14
1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
2、做法:鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧。加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。
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家常
做法
?
答:
将炒好的姜蒜末剁椒都均匀地铺在鱼头上,淋入少许料酒。待蒸锅上汽后,将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可
,(根据鱼头的大小,适当增减时间,一般小个点的蒸10分钟,大个点的蒸15分钟左右)。确认鱼头熟透了,撒上葱花。浇上热油炝葱花,一道美味的剁椒鱼头就上桌了,没有油烟,轻松简单又好吃,夏天吃...
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做法最
正宗做法
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1、半边胖鱼头一个、
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30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10。2、胖
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鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。3、在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复...
四川剁椒鱼头的做法
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做法
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鱼头
下面要多带一些鱼肉,一般卖鱼的都会给处理干净。去除鱼头里面的杂质,洗净控干水分。加一勺生抽,一勺料酒,一勺蒸鱼豉油,适量的盐和鸡精,将鱼涂抹均匀,腌制二十分钟左右。我用的是这种
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。将适量剁椒放大碗内,倒入切碎的大葱和蒜,加一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺白醋,...
川味剁椒鱼头的做法
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