首先我们来看下all和what的大致意思：
all：词性为形容词、副词、代词，all可以用作形容词、副词或代词。作形容词时，通常位于名词之前，修饰可数名词或不可数名词，表示全部的。例如：all students（所有的学生）；all money（所有的钱）。作副词时，通常位于动词或形容词之前，表示完全地。例如：He is all alone.（他完全一个人）。作代词时，可以指代全部或所有的人或事物。例如：I ate all of the cake.（我吃完了整个蛋糕）；All were present at the meeting.（所有人都到会了）
what：词性为代词，what是一个代词，用来指代不确定的事物或事情。它可以用来引导一个特殊疑问句，例如What is your name?（你叫什么名字？），也可以用来引导一个名词性从句，例如I don't know what he said.（我不知道他说了什么）。
通过下面的表格我们了解下all和what的含义、发音和用法
接下来让我们看下all和what的用法区别：
1.词性：all是形容词、副词和代词，而what只是代词。
例子：
- I have all the books.
(我有所有的书。)
- What are you looking for?
(你在找什么？)
2.含义：all表示全部的、所有的，而what表示不确定的事物或事情。
例子：
- He ate all the food.
(他吃光了所有的食物。)
- Do you know what he's thinking?
(你知道他在想什么吗？)
3.发音：all的英式发音和美式发音相同，为/ɔːl/，而what的英式发音为/wɒt/，美式发音为/wɑːt/。
例子：
- They all cried.
(他们都哭了。)
- What do you think this is?
(你认为这是什么？)
4.用法简介：all作为形容词时，修饰名词，表示全部的；作为副词时，修饰动词或形容词，表示完全地；作为代词时，指代全部或所有的人或事物。而what作为代词，用来指代不确定的事物或事情，可以引导特殊疑问句或名词性从句。
例子：
- All the students are working very hard.
(所有的学生都非常努力。)
- Don't you know what happened?
(你不知道发生了什么事情吗？)