家畜的饲养
史前居民饲养家畜是为了有更多的食物。他们一旦有了家养的哺乳动物，就保证了一定的肉食供给，从而扩大了食物的来源。
中国南方地区饲养家畜的历史很悠久，可以追溯到8 000至9000年前。目前所知最早饲养的是猪。广西桂林甑皮岩遗址出土的猪骨有40多个个体，根据年龄统计②，一年以下死亡的占20％，一年至二年之间死亡的占65％，没有发现野猪那种粗而长的犬齿，这些猪被鉴定为家猪。甑皮岩遗址距今11310±180年至7580±410年，这是最早的家猪遗存。稍晚的浙江河姆渡早期遗存里，也有家猪的记录。长江下游的河姆渡文化和马家浜文化、中游的大溪文化和屈家岭文化都普遍饲养了家猪。一些地区兴起用猪随葬的葬俗。在上海崧泽、南京北阴阳营、吴县草鞋山等遗址的墓葬里都发现了用猪随葬的现象，北阴阳营的一座墓葬随葬的猪下颌骨多达14个。
虽然江西万年仙人洞和浙江河姆渡的水牛还不能完全肯定是家水牛③，但在长江下游地区新石器时代早、中期遗址里大都发现有水牛骨骸和水稻遗存共同出土，表明两者有密切关系，因此认为至迟在距今6 000年的河姆渡文化时已经有了家养水牛是可信的。考古发现表明，饲养家水牛在南方地区新石器时代中期已很普遍。
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