炸东西吃起来总是油腻腻的，怎样才不容易浸油呢？？？

Question

如题所述

Answer 1

首先可以调一个稍稠的挂糊，将食物裹住，可以避免食物内部油份过大，其次炸完后放置在吸油纸上即可。下面以油炸蘑菇为例介绍做法：

准备材料：蘑菇200-300g、食用油适量、鸡蛋1个、自制椒盐（最后撒在炸好的蘑菇上面）适量、面粉少许、清水少许

制作步骤：

1、蘑菇撕开洗净，备用。

2、洗净，尽量不要有水分。

3、盆子里打入一个鸡蛋，适量的清水和面粉，面糊不能太稀。

4、搅拌均匀即可。

5、油温7-8成热的时候先放进去一块试试，用筷子夹起来均匀的让面糊沾满蘑菇轻轻的放入锅里。 

6、炸至两面金黄即可捞出。

7、放在吸油纸上，趁热撒上椒盐。

8、拌均匀即可。

9、成品图。

Answer 2

有很多要注意的。比如
1，裹糊，糊中的面筋或蛋清都可以一定程度上阻隔油的渗入
2，高油温下锅，油温高的话在油还没渗入食材的时候表面的气孔就被炸硬了，油也不容易渗进去。
3，出锅之前不要关火，先关火再捞食物的话油会回渗。所以要开著火把食物用漏勺舀出控油，然后关火。
4，趁热吃，凉了容易吃起来腻。
5，保持干燥不要受潮，受潮后吃也会觉得腻。而且会感觉吃皮。不脆了本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

油温要高才能让食物很快的熟而不吸收多余的油
然后放到纸巾上，把表面的油吸掉

Answer 4

你的油温度太低了 大侠 除了 土豆的密度大 以外 其他的都有自己的温度 太低就侵油

Answer 5

煮熟了再炸，就不易将油炸入里面了。