需要提前准备好的材料包括：猪肉 9斤、盐 45克、糖 210克、小肠 9米。
1、第一步把切好的肉与盐放入盆中，搅拌均匀。
2、盆中加入糖，搅拌均匀，静置10分钟。
3、肠衣使用盐水洗好。
4、把腌制好的肉放入肠衣中，用细绳系好。
5、系好后挂起，放太阳下晒干，晒干后就完成了。
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第1个回答 2019-02-09
香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。
香肠做法步骤：
1、清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。
2、草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。
3、将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。
4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。
5、灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具，把猪肉灌入小肠，用棉线扎紧。
6、太阳下晾晒两三天，再放在阴凉通风处风干十天至十五天，冷冻保存。
第2个回答 2013-10-28
猪肉（瘦肉八斤、肥肉二斤）、白糖（七两）、白酒（最好是衡水老白干45度的 三两）、姜（三两，剁成碎末）、胡椒粉（15克）、盐（125克，可根据个人口味适量增加），胡椒粉也可以用陈皮粉代替，味精（三两），好了，以上就是灌制唐山正宗腊肠的所有材料了，当然还要一些肠衣温水侵泡洗净待用。猪肉可以切成比炒肉时略厚的片，也可以切成指甲盖大小的肉块，然后把白酒白糖姜末味精精盐胡椒粉倒入一起搅拌均匀，待用。找一个2.5L的饮料瓶，从中间剪开，留下带瓶口的半截，好了，灌制可以正式开始了。把先前洗好的猪肠衣一端套到饮料瓶口上，另一端打结，把拌制好的猪肉放到套好猪肠衣的饮料瓶里，用筷子或者其他工具把猪肉灌倒入肠衣里，大概四十公分拧成一截，一次类推，灌制好后放到阴凉通风地方阴干七到十天，就可以洗净上锅蒸熟了吃了，味道甘醇甜香
第3个回答 2013-10-28
那个没有认识的，别人肯定不会告诉的！
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